Дорогі поварята! Ось хочу поділитися з вами рецептом приготування смачного ласощів. Звичайно, справжня чурчхела готується з натурального виноградного соку і кукурудзяного борошна, але ці продукти не завжди є під рукою. Пропоную вам спрощений, але не менш смачний варіант.
Інгредієнти для «Чурчхела яблучна»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 7 ст. л.
- Вода - 1 стак.
- Цукор - 3 ст. л.
- Горіхи волоські - 2 стак.
- Сік яблучний - 2 стак.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Чурчхела яблучна»:
Ось наші продукти.
Для початку горіхи поламати навпіл, вздовж. Потім від половинки відломити ще трохи. Можете просто навпіл, якщо шматочки великі.
Беремо звичайну нитку з голкою. Нитка подвійна, на кінці вузлик. Зробіть його побільше, щоб горіхи не зісковзували. Нанизуємо наші шматочки (ті, що побільше, половинки) на нитку. Довжину можете підібрати самі, яка вам подобається. У мене приблизно 20 - 22см. Це підходяща довжина, з нею легше працювати. На фото показана маленька нитка, це для прикладу. Як закінчите одну «сережку», відріжте нитку біля основи голки, зав'яжіть вузлик. Так як нитка подвійна, то, розділивши її, повісимо на підготовлену паличку або гвоздик, або дайте кому-небудь потримати...)))
Нанизуємо інші горіхи. З цієї кількості я зробила ось такі «сережки» - 5 шт. по 22 см кожна. Решта горіхів нам не знадобляться.
Далі: розведемо борошно з водою, щоб не було грудочок.
Виливаємо сік у каструлю, додаємо цукор до смаку. У мене сік був з кислинкою, і я додала 3 ст. ложки цукру. Вийшов досить солодкий сік, але не приторний. Ставимо сік на вогонь, доводимо до кипіння. І ще доповнення: можна взяти будь-який сік з м'коттю або без. Це не принципово. У мене з м'якоттью.
Як тільки сік закипів, зменшуємо вогонь і тонкою струменею вливаємо підготовлене борошно у воді. При цьому інтенсивно перемішуючи круговими рухами, щоб не було грудок. Маса відразу почне густіти
Не припиняючи перемішувати, варимо на маленькому вогні 5 хвилин. Якщо з якихось причин маса все-таки рідкувата, додайте ще муки. За густотою вона нагадує густий обійний клей або клейстер. Дуже тягуча виходить суміш.
Після п'яти хвилин вимикаємо вогонь, беремо за ниточку одну сережку, опускаємо в каструлю з готовою сумішшю. Лопаточкою покриваємо горіхи з усіх боків, як би закопуємо гіркою.
Потім обережно витягуємо. Ось така ковбаска вийшла.
Тепер потрібно повісити її куди-небудь. Я вішаю на паличку. У мене її тримала донька. Під низ палиці з чурчхелою постеліть газету або пакет, так як вона буде хвилин 10 капати. Так робимо з усіма горіхами на нитці. Поки я обмакувала останню сережку, перша вже саму крапельку застигла і не капала. Беремо першу готову чурчхелу і обманюємо її ще раз, щоб шар був товщим і смачнішим. Якщо у вас маса вийшла дуже густою, і шар на горіхах великий, другий шар можете не додавати. (вибачте, якщо не правильно висловилася, не знаю як ще назвати «обманюємо»). У мене якраз вистачило всієї маси, щоб двічі обмакнути кожну ковбаску. Ось такі красуні вийшли.
Далі залишилося тільки знайти відповідне місце в кімнаті, щоб їх повісити. Я просто поклала палицю з чурчхелою між двома стільцями в кухні. Наступного дня, якщо є можливість, вивісіть чурчхелу на вулиці, прикривши її марлею. Якщо ні, не страшно. Нехай сохне в кімнаті. Час висихання 5 днів. Але якщо не терпиться, можете спробувати на третій. Сік можете використовувати будь-який, який вам більше за смаком: гранатовий, вишневий, виноградний - пофарбує чурчхелу в червоний колір, апельсиновий в жовтий тощо. Так само можете замість соку застосувати домашній компот.
Приємного апетиту!!!