Очень-очень вкусные, сладкие булочки с творожным вкусом. Определённо понравятся и взрослым и деткам. Я каждые выходные пеку своим домочадцам такие сладости.
Ингредиенты для «Булочки-ватрушки со штрейзелем»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие САФ-МОМЕНТ для сдобы) — 8 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 600-650 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 125 г
Начинка-намазка
- Творог — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Крахмал картофельный — 35 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Штрейзель
- Сахар — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки-ватрушки со штрейзелем»:
Первым делом ставим из тёплого молока, 2 ч. л. сахара и дрожжей опару., на 15 минут в тепло.
Смешать муку, оставшийся сахар и соль. Влить готовую опару в сухую смесь, добавить яйцо и перемешать. Добавляем мягкое сливочное масло и замесить мягкое тесто. Убрать в тепло на 1 час.
Пока можно заняться начинкой.
Смешать творог, масло сливочное, яйцо, сахар, соль и ваниль. Слегка взбить миксером. После добавить крахмал и хорошо размешать. Убрать пока в холодильник.
Сделаем сразу и штрейзель.
Смешаем муку, сахар и холодное сливочное масло. Руками перетереть в крошку и убрать также в холодильник.
Готовое тесто раскатываем в пласт и наносим на него нашу творожную массу. Скатываем в рулет, разрезаем на 12 частей и укладываем на противень срезом вверх.
Посыпаем сверху нашим штрейзелем. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180'С на 20-25 минут.
Готовые булочки печём до красивого румянца.
Приятного аппетита!