Ну, і на кінець тижня приберегла для Вас рецепт улюблених в моїй родині булочок, які піку замість хліба. Рецепт народився методом проб і помилок, пропоную варіант, який подобається моїм улюбленим і рідним.
Інгредієнти для «Булочки пшенично-житні з відрубями» Суцільна користь «»:
- Розпушувач тіста - 3 ч. л.
- Цукор (пісок) - 1 ст. л.
- Сіль - 1,5 ч. л.
- Яйце куряче (свіже) - 1 шт
- Борошно житнє - 4 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (1 сорту) - 20 ст. л.
- Відруби (пшеничні) - 3 ст. л.
- Пластівці вівсяни (геркулес) - 4 ст. л.
- Сироватка (творожна, або кефір) - 700 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Семена (льону, 2 ст в тісто, 2 ст для присипки) - 4 ст. л.
- Кунжут (білий, для присипки) - 2 ст. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 8
Рецепт «Булочки пшенично-житні з відрубами» Суцільна користь «»:
Наливаємо в досить велику миску сироватку (або кефір) і туди кладемо вівсяні пластівці, відруби і насіння льону. Залишаємо на 20 хвилин для набухання.
Тепер додамо сіль, цукор і перемішаємо суміш.
Прийшла черга й інших інгредієнтів: яйце, борошно пшеничне і житнє (я брала ст л з гіркою), розпушувач для тіста (роблю сама - 12 год л борошна висипаю в мисочку, додаю 5 год в соди харчової і 3 год л лимонної кислоти, перемішую гарненько і в суху баночку під кришку. Спокійно зберігається в шафі тривалий час і завжди під рукою).
Суміш добре перемішуємо ложкою, вийде досить густа маса, яку важко перемішати ложкою, але нам потрібна саме така густота для тесту.
У довгуватій плошці змішуємо насіння льону і кунжуту, в цю суміш будемо буквально макати наші булочки.
Противник змащуємо маслом (я своєю анти-пригарною сумішшю). Тепер будемо формувати наші булочки. Для цього змочуємо руки у воді, набираємо повну ложку густого тіста і перекидаючи масу з руки в руки формуємо продовгуваті булочки. Тримаючи булочку в правій руці, макаємо верхньою частиною в суміш з кунжуту і насіння льону, і акуратно викладаємо на противір. Булочка міцно тримається на долоні, не бійтеся впустити її.
Робимо на кожній булочці по дві насічки гострим ножем (ніж щоразу краще змочувати водою), що дасть можливість добре пропечися серединці.
Нашу духовку прогріваємо до 180 градусів і відправляємо булочки на 20-30 хвилин, до золотистого кольору. Готовність краще перевірити сухою дерев'яною паличкою.
Після випічки я зазвичай накриваю булочки рушником і залишаю в спокої хвилин на двадцять.
Булочки виходять легкі, м'які з горіховим смаком. Добре таку булочку намастити ніжним нежирним сиром із зеленню і зверху укласти кружечок свіжого огірка, ось Вам і ще один перекус, суцільна користь, вірно,
ось і закінчився тиждень, я поділилася з Вами своїми знахідками і не складними, але різноманітними рецептами. Головне потрібно пам'ятати, що не можна заганяти себе в кут дієтами, Ви тільки знижуєте свій метаболізм, і насилу скинуті кілограми можуть повернутися, та ще й з довіском ((
Не бійтеся змінювати рецепти під свій смак, замінюйте калорійні продукти на маложирні, смак страви сильно не постраждає, можна його посилити спеціями або приправами, а користі для Вашого будніючого організму додасться, перевірено на собі))
Живіть у повній гармонії з собою та навколишнім світом, готуйте із задоволенням і зі смаком до життя!