Іноді навіть влітку хочеться чогось... такого собі «брутального» в меню, звичного, але з новими акцентами. Коли я третій день поспіль чую, що ніяких особливих побажань ні в кого немає, то згадуються відразу магічні домашні рецепти-виручалочки, типу картопляної пюре, смаженої картоплі або... драників. Брамборакі - це драники по-чеськи, зі своїми особливостями і тонкощами. Велика частина чоловічої половини людства не відмовилася б подивитися футбол з холодним пивом і брамбораками вприкуску! Ну, гаразд, нехай буде іноді і на їхній вулиці свято! Спасибі Машеньці/манюша за цей магічний чоловічий рецепт!
Інгредієнти для «Брамборакі»:
- Картопля - 500 г
- Бекон (нарізка або грудинка) - 100 г
- Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
- Пиво світле/Пиво - 100 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 3-5 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт
- Приправа (сіль, чорний мелений перець) - за смаком
- Майоран (сушений) - 0,5 ч. л.
- Тмін (мелений або кумин/зіра) - 1/4 ч.
- Олія рослинна (для смаження)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Брамборакі»:
Бекон (грудинку) нарізати дрібними кубиками або смужками.
Картопля натерти на великій (!) тьорці, а цибуля смолота в блендері.
Додати в картоплю цибулю, бекон, спеції (сіль, перець, майоран, мелений тмін або кумин) і яйце. Гарненько перемішати.
Після цього я сцедила рідину і трохи віджала. Її було небагато, оскільки картопля була крупно натертою на тьорці.
Додати 100 мл світлого пива.
У Чехії пиво додається в дуже багато страви.
І борошно. У мене тісто забрало всього лише 3 ст. л. борошна.
Смажимо брамбораки на середньому вогні в розігрітому (але не киплячому) рослинному маслі.
Не забуваємо перевернути і обсмажити з іншого боку, до рум'яності.
Викласти на серветки, щоб стік зайвий жир.
Хрустка, ситна мрія всіх чоловіків на столі. З холодним пивом впридачу.
Після першої порції ніжно муркаємося об плече коханого і просимо ма-а-аленьке колечко (з бАльшим брУльянтом), а після останнього драника і випитого чеського пива, моНа і «шубку» вимурликати...
Уюта,
тепла і взаєморозуміння у ваших родинах!