Хочу предложить Вам вкусный горячий ужин с запеченной в духовке курицей. Конечно же, сочетание "картошка+курица" является классическим, на сайте огромное количество рецептов, и подобным блюдом сложно кого-то удивить. Но, просмотрев варианты, все-таки надеюсь, что мои нюансы приготовления этой суперклассики кого-нибудь порадуют и пригодятся. На моей кухне это блюдо очень давно в "любимых". Готовить не быстро, но результат всегда радует, особенно если кое-что приготовить заранее.
Ингредиенты для «Бедра куриные с картофелем "Капелька меда"»:
- Бедро куриное (без кожи и косточки (800-900 г)) — 10 шт
- Картофель (6-8 средних (смотрите по своей форме)) — 800 г
- Майонез — 4 ст. л.
- Горчица (дижонская (если острая - по вкусу)) — 2 ч. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Мед (жидкий) — 1 ч. л.
- Лук репчатый (можно больше) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Сливки (по необходимости для маринада) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бедра куриные с картофелем "Капелька меда"»:
Подготовить мясо - обрезать все лишнее, промыть и обязательно (!) хорошо просушить. Части курицы можно брать любые, нам больше нравятся бедра без костей.
Мясо нарезать на порционные куски (я просто разрезаю бедро на 2 части), уложить в удобную для размешивания посуду, добавить майонез, горчицу, кетчуп и мед. Все хорошо перемешать. Если маринад густо, можно добавить немного сливок.
Затем добавить нарезанный лук (сегодня использовала крупные белые головки от зеленого), соль и перец по вкусу. Все перемешать и оставить мариноваться не менее, чем на 30 мин. Можно и больше, я иногда на ночь ставлю в холодильник).
Подготовить форму для запекания с высокими бортами (у меня утятница 24х12х7, количество продуктов подобрано под нее). Можно кисточкой смазать форму растительным маслом. Почистить и порезать картофель небольшими дольками (шайбами, слайсами, кубиками - главное, не очень крупно). Картофель присолить и поперчить (я солю в два слоя, т. к. картошки много), можно посыпать любимыми специями (у меня сегодня обычная приправа для картофеля).
Замаринованное мясо выложить одним слоем на картофель, оставшийся маринад распределить сверху. В это время желательно включить духовку. В идеале надо выставлять 200 градусов, но моя древняя дает только 170, тем не менее - все пропекается, просто держу подольше.
Форму плотно закрыть фольгой в несколько слоев.
Поскольку вовремя я фольгой не озаботилась, и остался ее один листик, для верности закрыла и крышкой :) Отправить наше блюдо в духовку на 1 час (я в своей держу час десять - час пятнадцать).
Час прошел - вытащить форму (духовку не выключаем!), снять крышку и фольгу и вернуть форму в духовку на 15-30 минут для зарумянивания. Можно сверху посыпать куркумой или паприкой для цвета, или посыпать тертым сыром. У меня сегодня и то, и другое.
Через 15-30 минут (смотрите по корочке) получилась вот такая красота!
Поэтому пора доставать форму из духовки, сервировать и угощаться. Приятного всем аппетита, надеюсь, пригодится!
R.S.: Если готовить в порционных горшочках - тоже замечательно вкусно!