Згідно з легендою цей гарнір був одним з улюблених Короля Людвіга Баварського, Короля Безумця. За словами королівського кухаря: «Людина ця володіла геніальною здатністю змушувати інших відчувати себе не в своїй тарілці», але з таким гарніром вона не вередувала.
Інгредієнти для «Баранячі ребришки з кисло-солодким гарніром»:
- Бараніна (на ребришках) - 6 шт
- Капуста краснокочанна - 1 шт
- Картопля - 2 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Оцус (винний) - 2 ст. л.
- Олія рослинна (для смаження)
- Спеції
- Кінза
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 2
Рецепт «Баранячі ребришки з кисло-солодким гарніром»:
Картоплю очистити, нарізати і посмажити в розігрітому маслі на високому вогні до золотистої скоринки.
Капусту нарізати соломкою і загасити мін 10 на високому вогні
Вогонь зменшити і додати цукор, сіль, перець гострий червоний, загасити ще неск. хвилин і додати оцет.
Колір капусти відразу стане яскравішим.
Зняти з вогню і додати дрібно нарізану зелень.
На розпечену сковороду покласти м'ясо, попередньо його поперчивши, і обсмажити з двох сторін до готовності/на високому вогні/.
Я смажила всі разом.
Все готово!
Капуста виходить соковитою, кисло-солодкою, шалено смачною і дуже добре поєднується з м'ясом.
Важко перевірити, чи було це правдою про Короля Безумця
!