Баклажани «Корейська радість»

Заготівля на зиму для любителів гостренького. Прекрасна корейська закуска чудово підходить до картоплі, шашлички, та загалом до будь-якого гарніру.

Інгредієнти для «Баклажани» Корейська радість «»:

• Баклажан - 3 кг
• Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
• Олія рослинна - 1,5 стак.
• Вода - 4 стак.
• Цукор - 3 ст. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Часник (голівка) - 3 шт
• Перець червоний пекучий (гіркий) - 3 шт
• Перець чорний (мелений) - 0,5 ч. л.
• Уксус (есенція) - 1 ст. л.
• Хмелі-сунелі - 1 пач.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 7

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажани» Корейська радість «»:

Баклажани нарізати соломкою, залити 3 л. води, всипати 4 ст. л. солі і проварити 5-7 хвилин, злити воду, потім промити холодною водою, віджати. Цибулю порізати соломкою, обсмажити в половині олії. Змішати з баклажанами.

Приготувати маринад: прокип'ятити 4 склянки води, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі. Влити в баклажани. Перекрутити на м'ясорубці: 3 голівки часнику і 3 пекучих перці, додати 0,5 ч. л. чорного молотого перцю, рослинне масло. З'єднати з баклажанами і цибулею, туди ж покласти пачечку приправи «» Хмелі-сунелі «», оцет і варити ще 10 хвилин. Розкласти в стерилізовані банки, закатати. Виходить приблизно 7-8 банок (0,5 л.)