Однак перш, ніж приступати до заморожування в морозильній камері, потрібно знати, як попередньо приготувати вішенки для заморозки. Обов'язково слід переглянути кожен екземпляр: чи немає жовтих плям на капелюшку і під ним, чи немає тріщин. Такі «дефектні» гриби ні в якому разі не годяться для приготування і заморозки - вони несвіжі. Якщо їх розморозити, тоді смак і запах буде неприємний. Тому всі грибочки повинні бути сірувато-блакитними з рівномірним відтінком.
Якщо у вас немає часу, щоб відразу приготувати гриби вішенки до заморожування на зиму, варто покласти їх на кілька днів у холодильник. При цьому краще їх не мити і не різати - так можна довше продовжити свіжість грибів. Треба сказати, що в стані заморозки вішенки можуть зберігатися до 12 місяців і не втрачати своїх поживних властивостей.
Як заморозити гриби маслята. Рецепти заморозок олій на зиму
Існує три основні способи заморожувати гриби: у сирому вигляді, попередньо відварені або обсмажені. Всі рецепти досить прості, їх приготування займає мінімум часу, а також не вимагає додаткових інгредієнтів.
легко
Сирих
3 кг 15-20 хвилин
Кроки
1 інгредієнт
- Маслята добре помити і очистити від плівки.
- Залишити в ситі до повного висихання (близько 20 хвилин).
- Розфасувати по пакетах і відправити в морозилку.
Це найбільш простий рецепт, не вимагає зайвих процесів, а також займає мінімум часу.
Чи знаєте ви? Гриби бояться блискавок: цей факт був науково доведений японськими дослідниками, які прийшли до висновку, що в місцях, куди била блискавка, гриби розвиваються з разючою швидкістю. Справа в тому, що гриб вважає блискавку небезпекою для виду, а тому починає швидше поширювати суперечки і розвиватися.
Рецепт № 2
легко
Відварених
2 кг 30-40 хвилин
Кроки
3 інгредієнти
- Маслята добре помити і очистити від плівки. При необхідності нарізати.
- Додати в каструлю з водою, довести до кипіння, посолити.
- Варити під кришкою на маленькому вогні близько 30 хвилин.
- Злити воду, відкинути гриби на сито і дати висохнути.
- Розфасувати порційно по пакетах і заморозити.
Рекомендуємо почитати,.
Рецепт № 3
легко
Смажених
1 кг 30-40 хвилин
Кроки
3 інгредієнти
свіжі гриби
1 кг
олія для смаження (будь-яка)
30 мл
сіль/перець
до смаку
- На добре розігріту сковороду вилити масло, нагріти.
- Висипати гриби, довести до золотої корочки, додати сіль і спеції до смаку.
- Дати охолонути і розфасувати порційно по пакетах, заморозити.