Мариновані перці з петрушкою і часником.

Перець із зеленню і часником по-кавказьки

Дозвольте поділитися дуже гарним рецептом червоного перцю з петрушкою, кінзою і часником, який заготовила на зиму. Так перець завжди робила моя бабуся з Кисловодська (Ставропольський край), та й моя свекруха і багато її знайомих, які теж живуть там же, закручують цей овоч за цим рецептом. Повірте, виходить відмінна закуска, дуже-дуже смачна!

Для приготування необхідно:
5 кг червоного (м'ясистого) солодкого перца
300 г часнока100
г зелені петрушки
100 г зелені кінзидля
маринада:
1,5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла (я использовала стакан на 250 г)
1 стакан уксуса 9%
Приготування:
Перець вимити, видалити плодоніжку, розрізати на 3-4 частини, часник і зелень вимити і подрібнити.
У киплячу воду додати всі інгредієнти для маринада КРІМ оцту, довести до кипіння. Перець порціями опускати в киплячий маринад на 5-10 хвилин, потім шматочки перцю викласти в заздалегідь простерилізовані сухі банки, пересипати часником і зеленню.
У маринад влити оцет, довести до кипіння, залити перець.
Накрити банки прокип'яченими кришками, стерилізувати банки протягом 15-20 хвилин (на дно ємності, де будете стерилізувати банки з перцем, потрібно що-небудь покласти, наприклад, складений в кілька разів рушник), потім закатати, перевернути, укутати, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце.
У мене вийшло 4 семисотки і 2 півлітрових баночки.

Перець маринований цілком з часником. Інгредієнти:

• Болгарський перець - 1 кг,
• Цукровий пісок - це склянка,
• Сіль (бажано без йоду) - 2 ст. ложки,
• Часник 6 - 7 зубчиків,
• Чорний перець горщиком - 10 штук,
• Чорний мелений перець до смаку,
• Олія рослинна (без запаху) - 100 мл,
• Оцтова есенція (70%) - 1 ст. ложка,
• Гострий червоний перчик - 1 стручок.

Процес приготування:

Для початку потрібно простерилізувати банки, в які ви плануєте розкладати болгарський перець.

Очистити зубчики часнику. У підготовлені банки розкладаємо порізаний тонкими кружечками часник, також не забуваємо про стручковий гіркий перець, якого досить пару невеликих кілечок на банку. У мене цього разу був сухий червоний перчик, я розломила його на дві частини і розклала по двох банках.

Потім моїм перець, але не відрізаємо плодоніжки і не витягуємо насіння, тобто перець залишається цілим і неушкодженим. Далі на кожній перчинці потрібно зробити, кілька наколів товстою голкою або зубочисткою.

Підготовлений перець відправляємо в каструлю і заливаємо холодною водою, потрібно щоб перець весь зник під водою.

Ставимо каструлю з перцем на вогонь і доводимо до кипіння.

Далі бланширований перець виймаємо з киплячої води і відправляємо в банки. Робити це потрібно акуратно, оскільки з перцю може витікати вода.

Потім на воді, в якій відварювали перчик, готуємо маринад. Додаємо перець горошком, чорний мелений перець, сіль, цукровий пісок, вливаємо рослинну олію. Доводимо маринад до закипання і додаємо оцтову есенцію, потім відразу ж вимикаємо вогонь і заливаємо гарячим маринадом бланшировані перці.

Далі залишається тільки закатати баночки чистими, бажано прокип'яченими кришками. Укутати банки з цілим маринованим перцем в ковдру і залишаємо до повного остигання. Потім вже відправляємо в підлогу, комору або льох для подальшого зберігання. Так, це не дуже економічний варіант заготівлі перцю, якщо брати до уваги той факт, що в банку входить дуже мало перчика. Однак результат у вигляді смачної закуски на столі вас дуже порадує.

Автор рецепту і фото - Слов'яна.

Вдалих заготовок і хороших рецептів!

Рецепт червоний перець із зеленню і часником. Як приготувати маринований перець з часником і петрушкою

Для консервування необхідно брати стиглий (найкраще червоний) болгарський перець, м'ясистий з товстими стінками. Його слід помити, а потім обсушити.

Після цього видалити плодоніжку, прибрати решту насіння і розрізати на кілька шматочків (у банку добре поміщається перець, розрізаний на 4 - 6 шматочків).

Зубчики часнику потрібно очистити, помити і нарізати маленькими шматочками (якщо возитися з часником неохота, його можна нарізати великими шматками).

Гілочки петрушки слід добре помити і дрібно нарізати. Нарізану петрушку і часник для зручності краще скласти в окремі тарілочки.

Коли овочі будуть підготовлені, можна приступати до приготування маринада. Для цього в каструльку з водою необхідно вилити олію і оцет, додати цукор, сіль, перемішати і прокип'ятити до повного розчинення сипучих інгредієнтів.

Готовий маринад потрібно перелити у велику каструльку (щоб у ній помістився нарізаний перець), висипати в нього солодкий болгарський перець, акуратно перемішати і поставити на вогонь.

Не лякайтеся, якщо вам здалося, що маринада мало, в процесі варіння перець буде поступово осідати, і маринад навіть виявиться зайвим. Варити перець потрібно, періодично перешкоджаючи, 5 - 7 хвилин з моменту закипання.

На дно попередньо помитих і простерилізованих баночок насипати трохи нарізаної петрушки і подрібненого часнику.

Після того, як перець буде готовий, розкласти його по банках, пересипаючи часником і петрушкою, як на фото.

Банки заповнити маринованим перцем щільно, до країв. Прокип'ятити маринад і обережно залити їм кожну банку.

Банки щільно вкуповувати попередньо прокип'яченими кришками.

Потім їх перевернути і укутати до повного остигання (як правило, банки остигають вже на другий день після консервації).

Готовий маринований перець зберігати необхідно в прохолодному місці, найкраще в погребі.

Рецепт маринованого болгарського перцю з часником і зеленню. Покроковий рецепт маринованого перцю з часником і зеленню

1. За правилами приготування цього перцю, його потрібно починати зеленню і часником цілком. Але це довше і втомливіше. Запропоную вам приготувати його нарізавши половинками, перекладаючи зеленню з часником. Смак не змінюється, хоча ні, перець так краще промариновується і збагачується смаком.
2. Але ви самі можете поекспериментувати і спробувати закривати по різному.
3. Отже перець очистити і видалити насіння. у нашому випадку розріжемо його навпіл.
4. Часник очистити. Великі зубки розріжте навпіл, а дрібний залиште так.
5. Зелень нарізати крупно, не потрібно нам, щоб вона була дрібна!
6. Приготувати маринад із запропонованих інгредієнтів. Закип'ятити.
7. У киплячий маринад опустити очищений перець, порціями. Дивіться, щоб перець лягав в один шар. Перець потрібно бланширувати 2-3 хвилини, не перетравлюйте його. Потім по черзі діставайте і викладайте в емальовану каструлю, накриваючи перець кришкою. Такі маніпуляції проводимо з усім перцем.
8. На дно підготовлених стерилізованих банок укласти зелень селера і петрушки, часник, потім 3-4 перчики, потім знову зелень і часник, і так продовжуємо до самого верху банки. Трохи втратіть вміст банки, інакше може не вистачити заливки.
9. Закип'ятіть маринад, залийте їм перець у банках.
10. Поставте баночки з перцем стерилізуватися в каструлю з водою, на дно яких покладіть тканинну серветку і решітку.
11. Літрові баночки стерилізуйте 15 хвилин, з моменту закипання води.
12. Потім банки закатайте, і переверніть догори дном, але не укутуйте!

Маринований перець з часником швидкого приготування. Маринована капуста з солодким Перцем! Найшвидший спосіб готування!

Всім привіт! Сьогодні я хочу запропонувати Вам найшвидший спосіб приготування Маринованої капусти! Я ще до неї додам солодкий болгарський перець і часник! Салат виходить Яскравий, з легким часниковим Ароматом, капуста Хрустяча! Маринована капуста швидкого приготування дуже Смачна і Корисна! Готуйте зі мною! Підписуйтеся на мій канал! Приємного Вам апетиту!

Починаємо готувати! Рецепт і список інгредієнтів внизу під

Натисніть «пальчик вгору», якщо Вам сподобався мій рецепт!

Покрокове приготування:

Капусту нарізаю соломкою, злегка обминаю, додаю до неї натерту на крупній терці моркву, нарізаний соломкою солодкий перець, порізаний дрібно часник і все акуратно перемішую.

Приготую марінад. У каструлю наливаю воду, кладу цукор, сіль, додаю оцет і рослинну олію.

Все перемішую, ставлю каструлю на плиту, доводжу маринад до кипіння і кип'ячу приблизно хвилину.

Потім киплячим маринадом заливаю підготовлений салат, капусту ущільняю так, щоб вона стала зверху покрита маринадом.

Ставлю на капусту вантаж, у мене це тарілка і банка з водою, і залишаю в такому вигляді маринуватися при кімнатній температурі приблизно на 10 годин.

Готовий салат разом з маринадом перекладаю в банку і прибираю на зберігання в холодильник. Зберігається такий салат не довго, не більше двох тижнів, але в моїй родині він з'їдається набагато раніше, тому що дуже смачний.

Готуйте зі мною! Приємного Вам апетиту!

Інгредієнти:
капуста - 1,5 кгперець
солодкий червоний - 2 шт. морква
- 1-2 шт. (200 гр)
часник - 1 головка
для маринада:
вода - 0,5 лцукор
- 100 гр (4 ст.л. з великою гіркою)
сіль велика - 25 гр (1 ст.л. з гіркою)
рослинне масло - 50 мл (1/4 ст.)
оцет 9% - 110 мл (1/2 ст.)
Вихід - 1 банку 3 л і 1 банку 0,5 л.

Маринований перець з часником і селером. Перець з листям селера (і на літо і на зиму)

Більше 5-ти років тому цією стравою пригостила мене моя гостинна сусідка Аня, і довгий час ми так і називали його «» перець від Ані «».
Готує його вона, а тепер і я, з середини серпня і до тих пір, поки солодкий перець (товстостінний) можна купити на ринку.
А минулого року мій чоловік, поїдаючи чергову порцію перчика запитав: «» а його можна на зиму законсервувати? «» .
Я задумалася «» напевно можна «». І вирішила по