Кукурудза консервована рецепти в домашніх умовах в початках. Кукурудза на зиму в домашніх умовах

Практично в кожному салаті присутній такий інгредієнт, як консервована кукурудза. Ми всі купуємо її в магазині. Але промислові виробники додають до неї велику кількість хімічних речовин, тому про користь такого продукту говорити не варто. Поки є можливість можна замаринувати, заморозити на зиму зерна або початки.

Якщо ви вже пробували маринувати цей продукт, то найімовірніше, банку через кілька днів вибухала. Щоб цього не сталося, необхідно знати деякі нюанси:

• Тільки цукрові сорти підходять для консервації;
• Потрібне бланшування;
• По можливості зрізаємо корінці гострим ножем;
• Банки заповнюємо лише на 2/3;
• Бажано додавати оцет.

Завдяки цим правилам заготовка буде зберігатися тривалий час, і на новорічні свята у вас в наявності один з основних інгредієнтів.

Отже, давайте розглянемо найпопулярніші рецепти заготовок.

Консервована кукурудза на зиму в домашніх умовах

Для заготівлі не підійде кормова культура, нам знадобиться саме цукровий сорт. Сам процес є нескладним, тому з ним впорається навіть господиня без досвіду.

Інгредієнти:

• Солодка кукурудза;
• 1 л води;
• 2 ст.л цукрового піску;
• 2 ст.л солі;
• 1 ч. л лимонної кислоти.

Приготування

Кукурудзу очищаємо від лушпиння і відправляємо його в таз або каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо близько 40 хвилин. Якщо готувати її занадто довго, то вона стане м'якою, а цього нам не потрібно.

Щоб зернятка вийшли солодкими, під час варіння додаємо невелику кількість цукру, приблизно 1 ст.л на 1 л води.

Коли початки охолонуть, то потрібно відокремити зерна. Спочатку скористайтеся ножем, а потім можете робити це вручну.

Щоб наша консервація не вибухнула, кукурудзу слід промити окропом. Це дозволяє позбутися дрібних комах і сірінок. Воду, в якій ми варили початки, не використовуємо, оскільки в ній багато бруду.

Тепер нам потрібно приготувати розсол. Для цього в каструлю вливаємо один літр води, додаємо в неї лимонну кислоту, сіль і цукор. Всі перемішуємо і чекаємо закипання рідини.

Тим часом розподіляємо зерна по стерильних банках. Не заповнюйте ємність до верху, інакше заготівля може вибухнути, тому наповнюємо її на 2/3.

Коли маринад закипить, то заповнюємо їм банки, не доливаючи пару сантиметрів до верхнього краю.

Стерилізуємо заготовку в киплячій воді. Для цього нам знадобиться близько однієї години, а якщо ви використовуєте молоду кукурудзу, то буде достатньо 40 хвилин.

Після закінчення вказаного періоду часу закочуємо кришки спеціальним ключем.

Банки перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо на добу остигати. Зберігати консервацію краще в прохолодному місці, але і при кімнатній температурі з нею нічого не станеться до Нового року.

Маринована кукурудза в початках

Ви можете заготовити смачний продукт на зиму цілком. Багато хто вважає, що замаринувати цей продукт не так просто, проте вам знадобиться трохи часу, щоб закрити його в банки.

Інгредієнти:

• Кукурудза;
• 1 л води;
• 2 ст.л цукрового піску;
• 2 ст.л харчової солі;
• 3 горошки перцю;
• 2 ст.л оцту;

Приготування

Відбираємо початки. Для консервування цілої кукурудзи, краще вибирати невеликий продукт, і бажано одного розміру. Очищаємо від листя і видаляємо волосини.

Потім піддаємо його термічній обробці. Для цього відправляємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Після закипання води варимо кукурудзу близько 5 хвилин. А якщо початки давно дозріли, то варимо їх трохи більше. Після цього відкидаємо на дуршлаг і ставимо під холодну воду на три хвилини.

Є варіанти маринування кукурудзи без стерилізації, але я б не радив ними користуватися, так як заготовка може вибухнути вже через кілька днів, і всі ваші праці будуть марними.

Як консервувати стару кукурудзу. Цукрова консервована кукурудза

Дуже хочеться чимось здивувати і порадувати всіх поварять, тому я дуже уважно вивчаю всі рецепти, на які можуть бути схожі мої. Такого рецепту (навіть ідеї) я на сайті не бачила і хочу з вами поділитися. Результат перевершить всі ваші очікування, тому що за всіма смаковими якостями домашня консервована кукурудза - це клас: ніжна, м'яка, соковита, в міру кисло-солодка і без всяких хімічних консервантів!

Інгредієнти для «Цукрова консервована кукурудза»:

Рецепт «Цукрова консервована кукурудза»:

Ще раз всім привіт! Так як сезон консервування кукурудзи вже пройшов, а я тільки місяць як спілкуюся з поварятами, то покрокових фоток у мене немає, чекайте на наступний сезон! Для консервації підходять цукрові сорти кукурудзи (у звичайної смак не той) в стадії молочної зрілості (це, коли вона смачна їсти) .Початки кукурудзи почистити і скласти щільно в каструлю. Залити водою (щоб були покриті всі початки), посолити (до смаку) і варити після закипання 40 хвилин. Злити воду і дати початкам охолонути. Обрізати зерна і скласти щільно в півлітрові баночки. У кожну баночку покласти сіль (1 чайна ложка), цукор (2 чайні ложки), оцет (1 десертна ложка - їдальня багато, просто у мене не вийшло вгорі поставити десертна). Залити окропом, накрити кришками і скласти баночки в каструлю. Вода в каструлі повинна бути гаряча (градусів 70) і стерилізувати 3 години. Після стерилізації закатати, перевернути і укутати ковдрою, щоб баночки якомога довше залишалися теплими. Ну, ось і все! Купа салатів з домашньою кукурудзою придбають новий, неповторний смак, а можна просто ложечкою з баночки - теж смачно, якщо що незрозуміло, то питайте, обов'язково всім відповім!

Кукурудза консервована Бондюель. Кукурудза Бондюель солодка в зірках

Кукурудза відома людству вже понад 10 тисяч років. Поширившись спочатку на ділянках Південної Америки, вона, після відкриття Нового Світу, потрапила на столи європейців, яким припала до смаку. Сьогодні, кукурудза - один з найпоширеніших злакових, вирощуваних у країнах з відповідного кліматичного поясу.

Подібна популярність виникла через відносну невибагливість, легкість у виведенні потрібних сортів і велику кількість способів застосування кукурудзи (калоризатор). На прилавках найбільш часто зустрічається консервована кукурудза Бондюель солодка в зірках.

Калорійність кукурудзи Бондюель солодкою в зірках

Калорійність кукурудзи Бондюель солодкою в зірках становить 93 ккал на 100 грамів продукту.

Склад кукурудзи Бондюель солодкий у зірках

Кукурудза Бондюель солодка в зірках містить в собі тільки кукурудзу. Навіть будучи піддана консервації, кукурудза Бондюель солодка в зірках зберігає у своєму складі багато корисних речовин, наприклад вітамінів А, С, В3 і В9, РР, білка, схожого по будові з твариною, а також сполук, що містять калій, магній, фосфор, залізо і натрій.

Корисні властивості кукурудзи Бондюель солодкої в зірках

Вітаміни і мінерали, що входять до складу кукурудзи Бондюель солодкою в зірках, присутні у формах і кількостях, що забезпечують безпеку її вживання, як при вегетаріанських дієтах, так і при гіпервітамінозах. Також, кукурудза буде корисна при малокровії, захворюваннях жовчевиділення, поганій роботі судин. Крім того, ступінь сечогінної дії можна легко регулювати кількістю кукурудзи, що з'їдається.

Кукурудза Бондюель солодка в зірках у кулінарії

Сфера кулінарного застосування кукурудзи Бондюель солодкою в зірках досить широка (calorizator). Це можуть бути і перші страви, і різні салати або десерти. Наприклад, солодка кукурудза стане незамінним інгредієнтом широкого спектру салатів, супів або просто красивою окрасою, а завдяки ніжності зерен і солодкому смаку може бути і самостійною стравою.

Консервована кукурудза в початках. Користь і шкода консервованої кукурудзи

У маїсі міститься безліч корисних речовин для організму, як у пшениці і рисі. Але давайте з'ясуємо, чи є користь у консервованій кукурудзі?

При консервації в зернах втрачається частина корисних речовин, але більшість залишається.

Культура включає в себе такі корисні речовини, як:

• вітамін С - потрібно для організму, щоб підтримувати імунітет;
• вітамін В - сприяє нормалізації обміну речовин в організмі, добре позначається на працездатності людини;
• вітамін Е - необхідний для росту волосся, добре впливає на стан шкіри і зубів;
• моносахариди та дисахариди - забезпечують енергетичні потреби організму;
• необхідні для організму мікроелементи - цинк, магній, марганець, фосфор.

Енергетична цінність кукурудзи становить 75% вуглеводів, 1% жирів і 8% білків.

Примітка. Маїс - висококалорійний продукт. Калорійність на 100 грамів кукурудзи консервованої - 120 кілокалорій.

Консервована кукурудза має безліч корисних властивостей:

1. Допомагає нормалізувати цукор у крові, що говорить про користь для хворих на цукровий діабет та інші захворювання ендокринної системи. Перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.
2. Володіє жовчогонними і сечогінними властивостями, що корисно при гіпертонії. Добре справляється з набряком, завдяки підвищеному вмісту магнія корисна для людей з проблемами серця.
3. Корисна тим, хто страждає підвищеним холестерином.
4. Покращує обмін речовин і стан нервової системи в організмі.
5. Покращує стан при розумовій перевтомі і нервовому виснаженні.

Необхідна при переїданні, допомагає справлятися з негативними наслідками від вживання алкоголю та жирної їжі.

6. Корисна для жіночого здоров'я. При болісних менструаціях знижує біль. Підвищує імунітет і роботу серця.
7. Для дітей старшого віку кукурудза теж дуже корисна - заряджає енергією на цілий день.
8. При вагітності, якщо немає протипоказань, добре вживати в їжу консервований маїс. При лактації, якщо дитині більше шести місяців, сміливо додавайте в раціон, оскільки вона покращує якість молока.
9. У літньому віці вживання кукурудзи в розумній кількості принесе тільки користь. Допомагає справлятися зі склерозом, покращує травлення. Вміст фосфору перешкоджає розвитку ревматизму та остеопорозу.