Ніжка рядка щільна, довга (до 12 мм), втовщена біля основи. У зрілих рядок вона стає підлогою всередині. Колір ніжки блідо-жовтий або сіроватий знизу. Поруч з капелюшком видно наліт. М'якоть гриба має щільну, але крихку структуру зі слабким болісним запахом.
Мишата можна солити, варити, маринувати. Після варіння їх воліють оскаржувати і подавати до столу як смачне доповнення до другої страви. Хоча вони дуже смачні в супах, запіканках, салатах, соусах.
Перед приготуванням їх потрібно перебрати, видаливши червиві гриби, бруд і хвою. Бажано потім замочити на дві години в підсоленій воді з додаванням лимонної кислоти. Якщо гриби мають сильний аромат, щоб його відбити у воду можна додати лавровий лист або пару горошків чорного перцю.
Гриби мишата, як готувати. Скільки варити гриби мишачого
Гриби мишата отримали свою незвичайну і дуже зворушливу назву за сірий колір капелюшка. Насправді, це не що інше, як рядівка сіра, або білушка, як цей гриб ще називають. Існує достатня кількість варіантів приготування цього гриба.
Його відварюють смажать з цибулею і картоплею, а також маринують. І будь-яка страва з грибів мишат зможе прикрасити не тільки повсякденне застілля, а й святковий стіл.
Відварювати гриби мишата слід протягом 30 - 40 хвилин.
Причому досвідчені господарі рекомендують робити це наступним чином. Спочатку гриби слід очистити від сухого сміття, потім ретельно промити під холодною водою і поставити варитися. Відварювати гриби мишата протягом 10 - 15 хвилин, потім злити воду, залити нову і відварювати 20 - 25 хвилин до готовності. Перш ніж приступати до другого варіння, у воду можна покласти морквину цілком і цибулину. Овочі додадуть вашій страві особливий аромат.
Якщо ж ви хочете відварити гриби миша для подальшої смаження, то достатньо буде першого варіння протягом 10 - 15 хвилин.
Відварювати гриби мишата слід протягом 30 - 40 хвилин.
Отже, цілком очевидно, що знаючи скільки варити гриби мишата, ви зможете правильно і смачно готувати грибні страви. І, повірте, ваші старання будуть оцінені домочадцями гідно.