Колір - медовий, від світлого до темного. Ніжка має кільце, капелюшок - заокруглений, у молодих грибів покритий чешуйками, у старих - гладкий. Ніжка такого ж відтінку.
Де і коли ростуть?
Опята можна знайти, як біля дерев, так і навколо чагарників, на лугах і опушках. Більше люблять пеньки, болотисті та лісисті місця. Поширені скрізь, більше врожайних місць у північній півкулі. Зростають з кінця серпня до початку грудня. Хоча весняні гриби можна знайти і з першим потеплінням.
Чи є різновиди?
Опінка має кілька видів, які дуже схожі. Їх поділяють по сезону зростання.
- Опінка зимова. Росте на стовбурах і пнях верби, берези, липи, навіть на ялинках. Капелюшок - плаский, світло- жовтий, ніжка - щільний, з дрібними ворсинками. Зустрічається навесні і восени, аж до морозів.
- Опінка літня. Росте на відмерлих стовбурах, іноді - в багатому деревині ґрунті. Верхівка - півкругла, з часом переходить в плоску. Колір капелюшка - від коричневого до жовтого. Ніжка має темні лусочки.
- Опінка весняна. Любить змішані ліси, росте поодинці. Капелюшок у молодих грибів - випуклий, поступово стає плоским. Колір змінює від червоно-коричневого до бурого. Ніжка тонка. Зустрічається з травня по вересень.
Вчені довели, що опята з'явилися ще 400 мільйонів років тому, за часів динозаврів, і будову не поміняли, тільки розділилися на їстівні і отруйні.
Опята містять багато корисних речовин, за складом фосфору і калію можуть конкурувати з рибою. Їх можна смажити, варити, консервувати.
Неїстівні гриби в сосновому лісі. Які гриби можна їсти без шкоди для здоров'я? Список їстівних грибів
Знання про їстівні гриби стануть у нагоді кожному грибнику. До їстівних належать ті гриби, які є безпечними для вживання в їжу і не потребують особливого приготування. Їстівні гриби діляться на кілька видів, найвідоміші з них: трубчасті, пластинчасті і сумчасті. Детальніше про їстівні гриби ви можете прочитати в цій статті.
Ознаки
Їстівними називають гриби, які не вимагають спеціальної обробки, їх можна відразу готувати і їсти. У їстівних грибах не міститься якихось отруйних речовин, здатних завдати шкоди організму, вони є абсолютно безпечними для людини.
Харчова цінність їстівних грибів ділиться на чотири категорії: від високоякісних до грибів низького сорту.
Для того, щоб відрізнити їстівні гриби від неїстівних потрібно знати деякі загальні відмінні ознаки:
- їстівні гриби не мають специфічного їдкого запаху;
- забарвлення їстівних грибів менш яскраве і броське;
- їстівні гриби зазвичай не змінюють забарвлення після зрізання або розлому капелюшка;
- м'якоть може потемніти при кулінарній обробці або при розломі;
- у їстівних грибів платівки кріпляться до ніжки міцніше, ніж у неїстівних.
Всі ці ознаки умовні і не дають точної гарантії, що гриб їстівний.
На наочно показано, як відрізнити їстівні гриби від отруйних на прикладі найбільш поширених грибів. Також розповідається про те, що робити в разі отруєння:
Умовно-їстівні
Крім їстівних, існують також умовно-їстівні гриби. Їх відносять в окрему категорію, тому що вони виділяють гіркий сік або містять отруту в дуже невеликих кількостях.
Такі гриби необхідно піддавати особливій обробці перед приготуванням, а саме:
- вимочувати (від 4 до 7 діб);
- відварювати (15-30 хвилин);
- ошпарювати окропом;
- засушувати;
- засалювати (50-70 г солі на 1 л води).
Серед умовно-їстівних грибів, навіть при спеціальній обробці, рекомендується вживати тільки молоді екземпляри, без ознак старіння або гниття.
Деякі гриби можуть бути неїстівні тільки в разі вживання їх з іншими продуктами. Наприклад, навізник не сумісний з алкоголем.
Види
Існує 3 види, які підрозділюються на їстівні та умовно-їстівні.
Трубчасті
Трубчасті гриби відрізняються будовою капелюшка, яка має пористу структуру, що нагадує губку. Внутрішня частина пронизана великою кількістю маленьких трубочок, переплетених між собою. Гриби цього виду зазвичай можна відшукати в тіні дерев, де мало сонячного світла, сиро і прохолодно.
Серед трубчастих грибів поширені як їстівні, так і умовно-їстівні. Їх плоди є дуже м'ясистими і мають високу харчову цінність.
Серед їстівних трубчастих грибів зустрічається безліч отруйних двійників. Наприклад, безпечний білий гриб можна сплутати з неїстівним жовчним. Перед збором слід уважно вивчити ознаки, характерні їстівним плодам.
Які гриби ростуть під еллю. Гриби лісу ялинки
Ліси, в яких ростуть переважно ялини, дуже густі і бідні підліском. У єльниках ґрунт складається зі щільних шарів хвої, які повільно гниють. Завдяки цьому в сезон в ялиновому лісі можна зібрати велику кількість грибів.
Ялинові посадки трохи відрізняються від густих ялинових лісів. У посадках багато сонячного світла, яке проникає до самого ґрунту, тому в них є підлісок з мхів і трав'янистих рослин. Опушка лісу також рясніє грибами. Тут завжди більше вологи, яка стікає з дерев після дощу, а значить і простіше рости грибам.
Які гриби ростуть під ціллю
Різновидів грибів у чистих ялинових лісосмугах небагато. Грибний світ ялинового лісу представлений не тільки грибами, що ростуть виключно в ельниках, але і спільними для хвойних лісів.
Нарівні з сосновим рудиком, в ельнику росте ялиновий ружик, що відрізняється тонкістю і більш блідим кольором. До речі, цей гриб виділяє моркво-червоний чумацький сік.
Гриби балакучі, які також ростуть в ялинових лісах, часто утворюють так звані «відьміни кола». У ялинових лісах середнього віку трапляється білий гриб, який називається єловим білим.
Деякі види сироїжок віддають перевагу ельникам інших видів лісів. Під дорослими ялими ростуть групи з синіх і синьо-жовтих сироїжок. Ялинові ліси зрілого віку нерідко стають домівкою для жовтого вантажу і мокрухи ялинової, ці гриби воліють замшілі місця з підвищеною вологістю, серед мха або вереска.
У число отруйних грибів, що ростуть в ялиновому лісі, входить королівський мороз - досить великий гриб з яскравим жовто-помаранчевим капелюшком. Вологі місця рясніють павутинниками, їх види дуже важко відрізнити один від одного, а зустрічаються їстівні і неїстівні, тому краще ці гриби зовсім не чіпати.
Вздовж ярів і струмків, часто вибираючи місця поруч з рудиками, росте отруйний гриб червонувата балакуча. На пушці ростуть свинушки тонкі, причому іноді у великих кількостях.
Основні гриби в ялиновому лісі: білий смердючий мєзор, поганковидний мєзор, пантерний мєзор, сіро-рожевий мєзор, товстий мєзор, червоний мєзор, лісовий шампіньон, темно-червоний шампіньон, червоніючий гриб-парасолька, мокруха ялинова, тонка свинушка, плямиста колібія, охряно-жовта сироїжка, цільна сиріжка, циріжка, циріжок, молочок, молочок, молочок, молочок, молочок