Гриби в Криму мишата. Їстівність

Групі китайських вчених вдалося в ході експериментів з високо дозованими екстрактами з цього гриба викликати рабдоміоліз у мишей. Опублікування результатів цього дослідження в 2014 році, поставило під питання їстівність рядівки землістою. Деякі джерела інформації відразу стали вважати гриб небезпечним і отруйним. Однак, передбачувана отруйно була спростована токсикологом Німецького товариства мікології професором Зігмаром Берндтом. Професор Берндт підрахував, що людям з вагою близько 70кг, необхідно було б кожному з'їсти близько 46 кг свіжих грибів, щоб в середньому кожен другий з них зміг відчути якусь шкоду здоров'ю через містяться в грибі речовин.

Тому ми обережно відносимо гриб до умовно-їстівних: з'їдобен за умови, що ви не будете з'їдати більше 46 кг свіжих грибів за короткий період і за умови, що у вас немає схильності до рабдоміолізу і ниркових захворювань.

Гриби в Криму 2019. Грибний сезон у Криму 2019: Топ-5 найбільш врожайних місць

Грибний сезон у Криму триватиме з травня по листопад. Але осінь традиційно є найпопулярнішою порою року для «тихого полювання».

«Комсомолка» поспілкувалася з завзятими грибниками і підготувала список найкращих місць для збору «лісових дарів» і склала ТОП- найпопулярніших.

ГРИБИ 6 МІСЯЦІВ РОКУ

Півострів - це справжній рай для шанувальників рижиків і сироїжок. Їх у Криму можна збирати майже цілий рік і грибний сезон у Криму 2019 року не виняток: наприкінці травня, якщо пройшли дощі і настали теплі ночі, з'являється сироїжки, лисички. І пішло-поїхало. Влітку і восени в лісах і степах ростуть рудики, маслята, опята, дощовики, білі, піддубовики, сироїжки, лисички, шампіньйони, гірський гриб. Можна знайти і оленячі ріжки, які на особливому рахунку у знавців.

- Оленячі ріжки гарні на смак, мало уварюються і відмінно виглядають банці при заготівлі впрок - схожі на корали, - розповів КП-Крим Владислав Плужников, завзятий грибник із Севастополя.

З настанням календарної зими «тихе полювання» на Кримському півострові не припиняється: коли основні «гравці» йдуть зі сцени, то залишається рядівка. Мишата, так любовно прозвали цей непоказний на вигляд гриб, але не позбавлений гастрономічного вишукування. Знайти його в лісі можна і в грудні, і в січні.

ЗА ОПЯТАМИ КРАЩЕ ЙТИ В БУДНІ

x HTML-код

- Цієї осені грибний сезон у Криму 2019 не надто врожайний, - розповідає КП-Крим Владислав Плужников, завзятий грибник із Севастополя. Грибів замало, а от охочих їх збирати - багато. У вихідні дні все підчисту викошують! Тому в ліс краще вирушати в будні.

Потрібно обов'язково врахувати, що для видобутку «лісових трофеїв» доведеться витратити бензин і час. У кроковій доступності лисички і рудики навряд чи можна знайти.

- Околиці сіл і міст загадані, всюди сміття. І я помітив, що якщо в дитинстві можна було в найближчому лісочку знайти ті ж маслята, то тепер гриб йде подалі від цивілізації, - зазначає Плужников,

ЯК ГРИБНИКУ ЗАЛИШИТИСЯ В ЖИВИХ

Всі шанувальники відпочинку на свіжому повітрі, вирушаючи на прогулянку лісами і горами, ризикують втратити орієнтири і заблукати. Спочатку ви шукали гриби, а потім шукати починають вас.

А якщо дорогу додому знайшли і вже готові смажити, парити і солити свою здобич, будьте готові до іншої небезпеки - отруєння.

Як не отруїтися?!

- Перед спекотною або засолкою зібрані гриби я очищаю від сміття, заливаю холодною водою, доводжу до кипіння і варю 7-10 хвилин, - ділиться своїми секретами грибник Плужників. - Потім відкидаю їх на дуршлаг, промиваю, заливаю водою і знову на вогонь. І, так три рази!

Виняток робиться тільки для опят і мишенят - їх можна відварювати два рази.

- Не вірте нікому, що сироїжку можна їсти сирий або відразу ж смажити на сковорідці. Так можна було робити років 20 тому, а зараз екологія змінюється, змінюють свої властивості і гриби. І ніколи не збирайте гриби, які не знаєте. Та й робити покупки на ринку теж не варто - може ці опята біля дороги росли.

ДЕ В КРИМУ ЗНАЙТИ ГРИБИ

На півострові досить багато місць, куди можна відправиться за їстівними трофеями. Хороший урожай, якщо погода відповідна, виростає, починаючи, від західних передгорій Севастополя, і аж до Старокримських лісів, що в бік Феодосії.

Найврожайніші грибні місця: Байдарська долина, Кабаній перевал, гори вздовж Ялтинської траси, включаючи Ай-Петринську яйлу, Білогірські ліси (наприклад, Зеленогірське та Олексіївка).

Продуктивно можна побродити з лукошком і поблизу Сімферополя: в околицях Кольчугиного, Строгонівки і Мармурового.

ТОП-6 ЇСТІВНИХ ГРИБІВ КРИМУ

1. Рижики можна знайти під вічнозеленими ялими і соснами.

2. Лисички ростуть у листяних лісах.

3. Маслята - хвойний ліс, галявини.

4. Оленячі ріжки - вологі і темні місця в листяних або соснових лісах.

5. Опята люблять забиратися вглиб листяного лісу.

6. Білий гриб (боровик) зустрічається в змішаних лісах.

ГРИБНИЙ СЕЗОН У КРИМУ 2019: КОЛИ І ЯКІ ГРИБИ РОСТУТЬ

Літні гриби - сироїжка, лисичка, підгруздок, хвилюшка, піддубник. Рудики і оленячі ріжки з'являються під кінець літа.

Осінні гриби - вантажне осіннє, опінок і маслята. Миша (рядок) набирає силу наприкінці листопада.

Де зараз збирають гриби в Криму. Де в Криму грибні місця і як не отруїтися грибами

СІМФЕРОПОЛЬ, 12 окт - РИА Новости Крым. Щорічно в осінній період в лікарні з діагнозом «» отруєння грибами «» потрапляють десятки жителів і гостей півострова. У соціальних мережах широко поширені тематичні групи грибників, де любителі «» тихого полювання «» діляться фото своїх «» трофеїв «» і цікавляться, чи можна вживати в їжу той чи інший гриб. Але покладатися на них не варто.

Професійний міколог, автор книги «» Гриби знайомі і незнайомі «» Наталія Саркіна розповіла кореспонденту РИА Новости Крым, які гриби ростуть на території Криму, і де їх можна збирати.

За її словами, найпоширеніші гриби в Криму - маслята, рудики та сироїжки. Рідко попадаються і білі гриби.

«» Ареол поширення не дуже залежить від виду грибів. В цілому, всі «грибні» місця Криму зосереджені в соснових яйлах і лісопосадках. Відповідно це південний берег Криму, район Севастополя. У степових районах вони, звичайно, теж бувають, але не в таких обсягах ", - пояснила вона.

Вона зазначила, що головне для зростання грибів - достатня кількість опадів і підходяща температура, але навіть це не гарантує грибного «» врожаю «».

"Ця справа дуже непередбачувана. Можу порівняти його з яблункою: якщо цього року вона дала хороший урожай плодів, то наступного вона відпочиватиме. Так само і з грибами. Неможливо передбачити, скільки грибів буде цього року ", - сказала Саркіна.

Миколог додала, що ті люди, які збирають гриби і ними цікавляться, інший раз дадуть фору вченим.

«» Найкраще перед походом до лісу почитати наукову літературу. Найкращий захист від отруєння - просто знати, як виглядають отруйні гриби, іншого способу немає ", - розповіла вона.

За прогнозом вченого, після похолодання в Криму з'явиться багато опят.

А ось в головному управлінні МНС по РК повідомили, що взагалі не рекомендують збирати дикорослі гриби, краще купувати їх, причому тільки в магазинах.

"Ніхто ніколи в такому випадку не дасть вам гарантій, що знайдений гриб безпечний. Навіть якщо це їстівний гриб - ви не будете знати, в якому ґрунті він виріс, якою водою він поливався, і чи є там радіоактивне середовище. Цілий комплекс заходів потрібно провести, щоб розуміти, чи дійсно ця ця гриб здоровий ", - розповіли у відомстві.

Крім цього, в грибний сезон співробітники ГУ МНС попереджають всіх любителів «» тихого полювання «»:

- Не збирайте перезрілі і пошкоджені гриби, ніколи не пробуйте сирі гриби. Не купуйте їх на стихійних ринках, так ви не зможете точно дізнатися, де і коли їх збирали. Зібрані гриби не можна зберігати, їх треба приготувати відразу, оскільки під час зберігання в них можуть утворитися дуже небезпечні речовини.

- При приготуванні грибів пам'ятайте, що ні срібна ложка, ні цибуля у відварі не можуть показати отруйні гриби чи ні. Тому, якщо у вас виникли сумніви в їх отруйності - ні в якому разі не вживайте їх! Ніколи не пригощайте грибами дітей, літніх людей і вагітних жінок.

- Симптоми отруєння грибами: нудота, блювота, біль у животі, посилений потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, діарея, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. При перших же ознаках отруєння негайно викличте швидку допомогу. При можливості необхідно промити потерпілому шлунок.

- Не вживайте самостійно ніякі ліки, під забороною також вживання спиртних напоїв, молока. До приїзду швидкої по можливості з'ясуйте, хто разом з постраждалим вживав гриби і може постраждати також.

- Лікування від отруєння грибами дуже важкий і тривалий процес, і навіть при одужанні не має 100-відсоткової гарантії, що таке токсичне навантаження на організм пройде без наслідків.

Контакт гриби криму. Топ-5 врожайних селищ, де можна зібрати гриби в Криму

Крим - півострів скарбів. Природа, пляжі, пам'ятки... Але є ще один смачний, ароматний, іноді делікатесний скарб. Поговоримо про те, де в Криму можна збирати гриби і коли за ними відправлятися.

За мишатами в Кольчугиному

Село розташоване недалеко від Сімферополя. Відстань між населеним пунктом і містом становить 27 км. Транспорт ходить рідко, тому зручно взяти авто напрокат, завантажити в багажник цибулі і покататися за врожаєм з комфортом.

Мишат називають ще сірою рядкою. Ці грибочки часто маленькі, але й велетні - не рідкість. Знайти їх можна з вересня по листопад у хвойних і змішаних лісах. Ростуть мишани на піщаних грунтах, біля старих сосен і просто в опалому листі, хвої.

За лисичками в Мармурове

Село розмістилося за 21 км від Сімферополя. Це гірська частина Криму, західне підніжжя Чатир-Дага. Сюди теж найзручніше добиратися на орендованому позашляховику.

Лисички - гриби сімейні, ростуть купками на відкритих галявинах або в тіні дерев. Живуть у хвойних, змішаних лісах і березняках. Їх видно по хвилястих капелюшках, які злиті з ніжками в єдине ціле.

За рудиками в Рибачому

Якщо будете їхати громадським транспортом, доведеться з Сімферополя добиратися до другої автостанції «Курортна», а потім вже пересідати на маршрутку до селища. На машині з Алушти можна дістатися за годину, якщо прокласти шлях узбережжям.

Ростуть рудики зазвичай у період бабиного літа і до кінця жовтня. Шукати їх потрібно в тінистому місці під сосною або еллю, в поздовжніх борознях, ямках, овражках. Дізнатися ці гриби просто: у них великі помаранчеві капелюшки і довгі ніжки.

За маслятами в Зеленогірське

Зеленогірське знаходиться майже в 40 км від Сімферополя. Подолати цей шлях можна за годину і кілька хвилин. Селище саме по собі велике і в ньому є багато цікавого. Наприклад, цех з виробництва кумису.

Якщо вам подобаються маслята, можна відправитися і до Ай-Петрі, де на світлих місцях, навколо каменів, на опушках і галявинах є можливість виявити безліч коричневих капелюшків. Вони люблять відкриті місцевості. Коли збирати? Раннім літом не варто. У спекотний сезон ними харчуються комахи. Саме час настає ближче до осені.

За степовою вішенкою в Грушівку

Грушівка розташувалася недалеко від Судака. Їхати до неї всього близько 40 хвилин. Крім грибних місць тут є і останки двох поселень бронзової епохи і середньовіччя.

Друга назва степової вішенки - однобочка. Місцеві жителі дають їй й інші кумедні клички: копитна, качка. Цікавий гриб і росте унікально - на траві. Урожай можна збирати з кінця весни по листопад у колючому татарнику або польовому синеголовнику.

Чи є ще місця, де можна зібрати гриби в Криму? Звичайно. У селищі Науковому навколо обсерваторії є чимало відповідних територій. Білі гриби ховаються на ПБК, грузді - в Бахчисарайському районі, дубовики - в горах.

Отруйні гриби Криму: опис, фото

Завдяки м'якому клімату в горах рясно плодоносять лісові дари. Тихе полювання популярне серед місцевих жителів і приїжджих. Але отруйні гриби Криму - серйозна небезпека для здоров'я людей. Необхідно знати їх назви, опис і відмінності від справжніх видів.

Види отруйних грибів Криму

Особливості регіону

У Криму непередбачуваний клімат. Місцеві грибники знають, що щороку сезон починається по-різному. Завдяки теплій погоді та відсутності опадів, плоди збирають аж до першого місяця зими.