«Овес и сквозь лапоть прорастет» — так говорили на Руси об этом неприхотливом растении. Еще наши далекие предки заметили его пользу, о которой мы хотим поговорить сегодня.
- Чем отличаются овес и овсяные хлопья?
- Овес и овсяные хлопья очень питательны
- Цельный овес богат антиоксидантами
- Овес содержит много бета-глюкана
- Овес и овсяные хлопья помогают снизить уровень холестерина
- Овес снижает уровень сахара в крови
- Овес и овсяные хлопья позволяют быстро насытится
- Овес мелкого помола — отличное уходовое средство для кожи
- Овес и овсяные хлопья снижают риск развития астмы у детей
Овес — один из самых полезных злаков на Земле. Его зерна не содержат глютена и являются прекрасным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
У овса есть самые разные полезные свойства.
Исследования показывают, что овес и овсяные хлопья очень полезны для здоровья. Они помогают сбросить вес, снизить уровень сахара в крови и уменьшить риск развития сердечных заболеваний.
Чем отличаются овес и овсяные хлопья?
Овсяная крупа состоит из цельных зерен овса и долго варится. Именно поэтому большинство людей предпочитают «быстрые» овсяные хлопья, приготовить которые можно за несколько минут. Их получают, расплющивая зерна овса, и используют для создания каш, печенья, кексов, мюсли и гранолы.
У овса и овсяных хлопьев есть девять свойств, которые делают их очень полезными для здоровья. Каких? Рассказываем!
Овес и овсяные хлопья очень питательны
Это зерно отличается великолепно сбалансированным составом и является прекрасным источником углеводов и клетчатки, в том числе бета-глюкана. Овес содержит больше белка и жира, чем большинство злаков, — и это уже веский повод обратить на него внимание.
Вот что найдется в одном стакане овсяных хлопьев (78 граммах):
- 303 килокалории;
- 51 г углеводов;
- 13 г белка;
- 5 г жира;
- 8 г клетчатки;
- 191% суточной нормы марганца;
- 41% суточной нормы фосфора;
- 34% суточной нормы магния;
- 24% суточной нормы меди;
- 20% суточной нормы железа;
- 20% суточной нормы цинка;
- 11% суточной нормы витамина B9 (фолата);
- 39% суточной нормы витамина B1 (тиамина);
- 10% суточной нормы витамина B5 (пантотеновой кислоты).
Что это означает? Если объяснять простыми словами, то овес является одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые существуют. Так что ему точно самое место на твоей кухне!
Цельный овес богат антиоксидантами
В зернах этого злака много антиоксидантов, а в их числе есть одна уникальная группа — авенантрамиды. Они содержатся почти исключительно в овсе и помогают снижать уровень артериального давления. Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным действием и противозудным эффектом. Бонусом идет феруловая кислота, имеющая антиаллергические, антибактериальные, противоопухолевые и кардиопротекторные свойства.
В овсе и овсяных хлопьях содержится много антиоксидантов.
Овес содержит много бета-глюкана
Бета-глюкан — это растворимый тип клетчатки, который превращается в кишечнике в густое гелеобразное вещество. Оно помогает:
- снизить уровень ЛПНП и общего холестерина;
- снизить уровень сахара в крови;
- увеличить количество полезных бактерий в ЖКТ;
- быстрее насытится.
Овес и овсяные хлопья помогают снизить уровень холестерина
Сейчас сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. И одним из основных факторов риска их развития является высокий уровень холестерина в крови.
Исследования показывают, что бета-глюкан, который содержится в овсе, эффективно снижает уровень как общего холестерина, так и «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
Такие липопротеины вступают в реакцию со свободными радикалами, тем самым приводя к появлению хронических проблем с сердцем. ЛПНП вызывают воспаление артерий, повреждают ткани и повышают риск сердечных приступов и инсультов.
Овес снижает уровень сахара в крови
Это его свойство тоже связано с бета-глюканом: такой тип клетчатки замедляет всасывание глюкозы в кровь. Потому овес и овсяные хлопья особенно полезны людям с лишним весом или тем, кто страдает диабетом второго типа.
Бета-глюкан, который содержится в овсе, помогает снижать уровень сахара в крови.
Овес и овсяные хлопья позволяют быстро насытится
Овсянка — это не только вкусная и простая в приготовлении каша, но и сытный завтрак. И снова благодаря бета-глюкану, который задерживается в желудке и тем самым не дает тебе быстро почувствовать голод.
Также бета-глюкан способствует высвобождению пептида YY — гормона, который вырабатывается в кишечнике в ответ на прием пищи. Как выяснили ученые, он приводит к снижению потребления калорий, тем самым уменьшая риск ожирения. Если хочешь похудеть, ешь овсянку!
Овес мелкого помола — отличное уходовое средство для кожи
Неслучайно его можно найти в самой разной косметике. Производители обычно называют овес, который они добавляют в кремы, лосьоны и гели для душа, «коллоидной овсянкой».
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрила коллоидную овсянку в качестве средства для защиты кожи еще в 2003 году. Но как успокаивающий препарат для облегчения зуда и раздражения ее начали использовать гораздо раньше: первый раз коллоидную овсяную муку приготовили еще в 1945 году. Сейчас есть исследования, которые подтверждают, что средства с овсом могут облегчить неприятные симптомы экземы.
Что полезнее — два яйца или порция каши
Но обрати внимание: речь в данном случае идет о том, что переработанный овес наносится на кожу. Просто включить его в рацион недостаточно.
Овес и овсяные хлопья снижают риск развития астмы у детей
Астма — одно из самых распространенных детских заболеваний. Многие исследователи считают, что раннее введение прикорма повышает риск ее развития. Но, как показывают исследования, это относится не ко всем продуктам: введение в рацион ребенка овса, наоборот, защищает от этой напасти.