Овощных запеканок великое множество, я предлагаю Вам, свой вариант! Количество продуктов рассчитано на 3 формы объемом 300 мл
Ингредиенты для «Запеканка с патиссоном»:
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10%) — 100 мл
Овощной микс
- Рис (Басмати MIX Мистраль) — 1 пакет.
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Патиссон — 150 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Зелень (у меня петрушка) — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Отруби (2 ст.л. в овощной микс + 2 ст.л. для обсыпки форм) — 4 ст. л.
Другое
- Сыр твердый (для посыпки сверху) — по вкусу
- Масло сливочное (для смазывания форм) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка с патиссоном»:
Отварим рис до полуготовности!
Подготовим все необходимые овощи: капусту нашинковать, лук мелко порубить, морковь и болгарский перец нарезать кубиком, а патиссон натереть на крупной терке
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, добавьте капусту и потушите ее до мягкости (можно добавить немного молока или сливок).
В миске смешайте нарезанные овощи, тушеную капусту, отваренный рис, соль и специи. В качестве приправы я использовала молотый красный острый перец, перец чипотль, кориандр и мяту.
Заливка: Смешайте яйца и сливки.
Вылейте заливку к овощам и тщательно перемешайте.
Добавьте отруби. Перемешайте.
Вместо отрубей можно добавить муку, либо панировочные сухари, либо манку.
Запеканку можно сделать в большой форме, но я предпочитаю индивидуальные формы.
Формы смажьте сливочным маслом и обсыпьте обтубями (мукой, сухарями).
Выкладываем овощную смесь в формы.
Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 20-25.
Вкусные, сытные запеканочки! В качестве соуса к запеканке подойдет жирная сметана. Запеканку можно сделать и из риса оставшегося от гарнира!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!