Запеченный рис с грибами и зеленым горошком

Очень простой рецепт, для тех кто любит рис, но не любит стоять у плиты, особенно в жару. Рис получается рассыпчатым, с легким ореховым ароматом!

Ингредиенты для «Запеченный рис с грибами и зеленым горошком»:

• Рис (стакан=250 мл) — 1 стак.
• Шампиньоны (больших) — 4 шт
• Горошек зеленый (стакан=250 мл) — 1/2 стак.
• Масло растительное (у меня смесь из оливкового (1 ст.л.) и растительного (3 ст.л.) масел, но можно делать просто на растительном) — 4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
• Вода (кипяток) — 400 мл

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный рис с грибами и зеленым горошком»:

Готовится все достаточно быстро, поэтому начнем с риса.
В этом рецепте очень важно хорошо промыть рис и просушить его.
Я обычно рис мою в мелком дуршлаге, оставляю его на большой косушке и вода постепенно вся стекает.
Включить духовку на 200 гр. Подготовить кипяток.

Зеленый горошек промыть.
У меня зеленый горошек немного пророс,
пока лежал в холодильнике и ждал своего часа.
Поэтому не удивляйтесь, если увидите ростки.
Грибы почистить, помыть и порезать на небольшие кусочки.

Масло влить на сковородку, хорошо прогреть и обжарить на нем грибы. Добавить соль, специи, все хорошо перемешать.
Грибы дадут сок и немного уменьшатся в размерах.

Сухой рис высыпать в форму для запекания.
У меня стеклянная с крышкой.
К рису добавить зеленый горошек и раскаленное масло с грибами, все очень хорошо перемешать, чтобы каждая рисинка была покрыта маслом.

Добавить соевый соус и опять все очень хорошо перемешать.

Рис залить 350 мл. кипятка, все очень аккуратно перемешать.
На фото видно, что воды налито поверх риса практически на ширину одного пальца.
Поставить рис в духовку на 15 минут.

Через пятнадцать минут рис вынуть. Уже видно, что рис увеличился в объеме, а рис внизу более набухший, чем наверху. Аккуратно нижний слой риса поднять с помощью ложки наверх.

Налить в форму еще 50 мл, так чтобы вода только слегка покрыла весь рис, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку еще на 20 минут.

За 5 минут до готовности риса я почувствовала ореховый аромат, который исходил из духовки.
Через 20 минут рис достать из духовки.
Дать немного постоять (1-2 минуты) при комнатной температуре,
затем снять крышку, все аккуратно перемешать,
посыпать свежей зеленью и сервировать стол.

Посмотрите, какой красивый и рассыпчатый получился рис!



Со свежими овощами рис улетает только так!



Мне так понравился ореховый вкус, что я ела рис просто так, даже без овощей.