Яичный паштет с творогом "Орсик"

Натуральный домашний творог из бактериальной закваски "Орсик" - это и питательные завтраки, и вкусные закуски, как, например, яичный паштет.

Ингредиенты для «Яичный паштет с творогом "Орсик"»:

Творог

• Закваска (ТМ Oрсик) — 1 шт
• Молоко (3,2% жирность) — 800 мл
• Сливки (20% жирность) — 200 мл

Яичный паштет

• Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 3 шт
• Творог (ТМ Орсик) — 50 г
• Сыр полутвердый — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Горчица — 2 ч. л.
• Йогурт (натуральный/по необходимости) — по вкусу
• Лук зеленый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Батон (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яичный паштет с творогом "Орсик"»:

Для приготовления творога понадобится молоко и сливки комнатной t и 1 стик закваски Орсик для творога. Творог я готовила в йогуртнице-термосе ТМ OURSSON. Закваску, сливки и молоко смешиваем в стакане для приготовления творога. Отдельно доводим до кипения достаточное количество воды. Внутрь йогуртницы-термоса заливаем только что вскипевшую воду, далее устанавливаем держатель для стакана и сам стакан. Закрываем термос крушкой и оставляем в тёплом месте для сквашивания творога на 8-10 часов.

Готовый творог откидываем на сито, выстланное марлей, установленное на глубокую миску и в таком виде убираем в холодильник на несколько часов (можно на ночь). За это время излишки сыворотки стекут в миску и получится хороший густой творог, который по консистенции похож на протёртый творог.

Перекладываем творог в посуду для хранения, убираем в холодильник, а пока начнём готовить паштет.

Варёные яйца чистим и разминаем толкушкой для пюре.

Добавляем мелко-натёртый сыр и чеснок...

... а также горчицу и творог. Солим/перчим по вкусу.

Перемешиваем паштет. Для желаемой консистенции можно добавить пару ложек натурального йогурта. Я йогурт не добавляла. Зелёный лук мелко режем и вмешиваем в паштет, оставив немного лука для украшения.

Подаём яичный паштет охлаждённым на кусочке белого хлеба.


Приятного аппетита!