Очень нежный, и как облако - воздушный десерт! Великолепное сочетание яблока, груши и корицы! Сегодня день рождения моей мамы))), поэтому десерт для неё, к утренней чашечке кофе. Подачу буду делать праздничную, и в этом мне поможет прозрачное желе для торта от Haas. Заходите и угощайтесь!
Ингредиенты для «Яблочно-грушевый самбук»:
- Яблоко — 2 шт
- Груша — 1 шт
- Белок яичный — 2 шт
- Корица (я использовала - ТМ Haas) — 0.5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 2 ч. л.
- Желе (прозрачное для тора от ТМ Haas) — 1 пач.
- Посыпка кондитерская
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Яблочно-грушевый самбук»:
Для приготовления десерта буду использовать корицу и прозрачное желе для торта от ТМ Haas
Подготовим одно яблоко и грушу, второе яблоко оставим для оформления десерта.
Яблоко и грушу разрезать, удалить сердцевину и запечь в духовом шкафу 20-30 минут. Либо сложить в целлофановый пакет и запечь в микроволновой печи в течении 10-15 минут.
Быстрорастворимый желатин залить 40 мл холодной воды и оставить для набухания.
Запеченные яблоко и грушу остудить и протереть через сито, добавить сахар, корицу, лимонный сок и яичные охлажденные белки.
Посуду с ингредиентами поставить на лед и взбить до воздушной, пышной массы. (минут 7-10) Посуду в которой находится желатин, поставить в горячую воду и помешивая распустить его. Не прекращая взбивать в массу добавить распущенный желатин.
В посуду в которой планируете подавать десерт, ставим сервировочное кольцо и наполняем его самбуком, оставляя при этом место для оформления десерта яблоком и желе. (около 1 см) Пока будем готовиться к оформлению десерта, самбук уберем в холодильник.
Яблоко нарезаем тонкими слайдами.
Приготовим прозрачное желе для торта от Haas, как указано на упаковке. Это очень быстро и просто. Желе практически моментально застывает, поэтому стараемся все сделать быстро. Поверх самбука укладываем яблочные слайды, украшаем декоративной посыпкой (у меня разноцветные бусинки), и заливаем прозрачным желе. Десерт убираем в холодильник минут на 20.
Перед подачей десерта, смачиваем тканевую салфетку в горячей воде и горячей салфеткой проводим по краям сервировочного кольца.
Кольцо очень легко снимается с десерта.
Приятного аппетита!
С днем рождения мамочка!