Полно, конечно, на сайте супов с фрикадельками, но такого, вроде бы я не нашла. Как-то вот сегодня в голову такие мне пришли фрикадельки с сюрпризом. Особенно для детишек интересно и полезно.
Ингредиенты для «Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами»:
Суп
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Сельдерей корневой — 100 г
- Репа — 1 шт
- Тыква — 100 г
- Перец сладкий (0,5 - красный, 0,5 - жёлтый) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Вода
- Лук-порей (10-12 см) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Фрикадельки
- Индейка (без кости - здесь филе бедра) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Моцарелла (можно любой твёрдый плавленый сыр) — 1 упак.
- Куркума
- Паприка сладкая
- Смесь перцев — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Весенний суп с фрикадельками-сюрпризами»:
Ингредиенты.
Ставим кипятить воду, а в это время приготовим фарш для фрикаделек - прокрутим мясо с луком и чесноком. Солим, перчим, добавляем приправы, яйцо и раз 10-15 отобьём.
Все овощи измельчаем: сельдерей корневой и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, остальное всё нарезать кубиком.
На сковороде распустить растительное масло и добавить сливочное.
Обжарить лук пару минут.
В закипевшую воду выложить картофель и репу. Довести до кипения и проварить 5-7 минут. Затем все остальные овощи.
К луку добавить морковь и обжаривать всё вместе до мягкости.
Моцареллу порезать на половинки.
Пока варятся овощи сформировать фрикадельки. В середину лепёшки из фарша положить по кусочку сыра и сформовать шарик.
Вот таких получилось 20 штук.
В это время овощи почти готовы. Фрикадельки опустить в суп, минут 8-10 проварить. Добавить приправы, посолить, поперчить.
Измельчить и добавить зелень.
Перемешать, выключить огонь, плотно закрыть и дать настояться 15-20 минут.
Теперь можно приглашать к обеду! Подать можно со сметаной, йогуртом. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857