Ароматное и совершенно не хлопотное занятие - эти вареники! Они получаются очень сочные, нежные с потрясающим сливочно-грибным вкусом!
Ингредиенты для «Вареники в горшочках»:
- Пельмени (Почему-то не было в названии ингредиентов "Вареников", Но нужны именно вареники с картошкой) — 500 г
- Лук репчатый — 250 г
- Грибы (У меня белые, но подойдут практически любые....) — 500 г
- Сыр твердый — 200 г
- Сметана — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (У меня перец, тимьян) — по вкусу
- Укроп — 1/2 пуч.
- Масло подсолнечное (Для обжарки) — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Вареники в горшочках»:
Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде до золотисто-карамельного цвета. Я люблю именно такую зажарку, потому что лучок становится слаще...
Пока обжаривается лук - режем небольшими кусочками грибы. Когда лук "дойдет до кондиции" добавляем к нему наши грибы и еще минут 10 обжариваем - влага должна полностью выпариться. У меня в рецепте идут белые грибы, но можно взять совершенно любые! Просто у нас в Рязани этой осенью пока ну сплошной конфуз! Ну никаких других грибов нет! А так в принципе подойдут даже сушеные, просто их предварительно надо залить часа на 3-4 кипятком.
Делаем соус для наших горшочков: В миске смешиваем вилочкой яйцо, сметану, молоко, соль, специи. Натираем сыр.
А к тому времени у наших грибов тоже появился румянец.
Начинаем собирать горшочки. Достаем из морозилки вареники и рубим мелко укроп.
На дно половину ст. л. зажарки - чтобы вареники не прилипли к горшочку и дальше слоями наполняем горшки - Вареники/зажарка/сыр /вареники/зажарка/сыр.
Сверху в каждый горшочек вливаем по половинке половника соуса и последним слоем идет сыр. Если есть крышки - накрываем и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусов.
Если запекаете с крышкой, то через 20 минут снимите их, чтобы в горшочке была румяная сырная корочка
Вот такой аппетитный горшочек
Давайте пробовать, пока горяченькие!
В рецепте я подразумеваю использование готовых вареников. Не хотела нагромождать - дело в том, что на сайте полно вариантов приготовления и теста и начинок, да и во многих семьях есть свои проверенные временем рецепты. А можно ведь и в магазине купить приличных вареников к тому же они довольно доступны по цене.
Но если кому-то не хочется тратить время на поиски рецепта - постараюсь коротенько написать.
Вот по этому рецепту я готовлю тесто для пельменей, вареников и хинкал https://www.povarenok.ru/recipes/show/120169/.
В начинку идет: - картофель 500 г, лук репчатый - 200 г, масло сливочное - 20 г., соль.
Картофель отвариваю до готовности, сливаю воду, добавляю золотистый, обжаренный на сливочном масле лук, солю и тщательно разминаю.
Тесто тонко раскатываю, вырезаю кружкой с острым краем кружочки. Беру кружочек, переворачиваю его (чтобы края липкими были), закладываю 1 чл остывшей начинки с защипляю края. А потом я отправляю их в морозилку, чтобы у меня всегда был стратегический запас на случай войны!