Что может быть лучше на завтрак, чем чашечка ароматного кофе и вкусные булочки, приготовленные своими руками?
Ингредиенты для «Ванильные булочки со сливочными конфетами»:
- Молоко (горячее) — 130 мл
- Сок апельсиновый — 130 мл
- Масло сливочное ( порезать на кусочки) — 80 г
- Сахар (+ 1 ст. л гранулированный сахар - для верха булочек) — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное ( слегка взбитое) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ -) — 450 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Желток яичный ( +1 ст. л. молока - для смазки булочек) — 1 шт
- Конфеты (у меня сливочные) — 16 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ванильные булочки со сливочными конфетами»:
1. Приготовим опару.
Смешать 1 ч. л. сахара с дрожжами и растворить в теплой воде (3 ст. л.). Накройте миску и ставьте в тепле минут на 20-30 до появления пенной шапочки.
2. Приготовим тесто.
Растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
В горячее молоко добавить смесь масла с сахаром и перемешать.
Затем добавить апельсиновый сок, соль, яйцо, щепотку ванилина и опару. Перемешать и взбить миксером.
Постепенно вмешать просеянную муку, пока тесто не станет гладким.
3. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску,
накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2,5 раза, (1-1,5 часа).
После подъема теста, его надо обмять...
4... и разделить на 16 частей.
Я готовила половину рецепта (8 шт).
Каждую часть теста скатать в шар.
5. Раскатать каждый шар в круглую лепешку, положить конфету...
6... и сформировать булочку.
7. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем,
убрать в теплое место и дать время (30 минут) для увеличения.
Я обычно ставлю противень в духовку и включаю Min разогрев t 40 С.
После расстойки, включаем температуру 180-190 С,
смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем сверху гранулированным сахаром и выпекаем до готовности, минут 20.
8. Готовые булочки сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем.
Приятного чаепития!