Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"

Этот постный торт очень необычен... вкус тропических плодов и шоколада)) в моём варианте тортик на мой вкус получился малосладкий, а так же очень сочный. Очень необычный вариант)

Ингредиенты для «Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"»:

Бисквит

• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Сахар — 100 г
• Какао-порошок — 40 г
• Шоколад темный — 30 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Вода — 300 мл
• Сок апельсиновый — 70 мл
• Цедра апельсина — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка

• Ананас (консервированный, можно взять и 400 грамм) — 300 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сироп ананасовый (3 ложки для добавления в ананасовое пюре,3 ложки для разведения в них крахмала) — 6 ст. л.

Суфле

• Сливки кокосовые — 400 мл
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Сок лимонный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"»:

Сначала подготовить шоколад-натереть на мелкой тёрке. Натереть цедру с апельсина и отжать сок из него же. И отставить в сторону.

Готовим тесто.
Взять муку + какао + соду= просеять в миску, в которой будем замешивать тесто..

Сахар добавить в воду и разогреть до растворения сахара.

Жидкое (горячий сироп) + сухое = хорошо перемешать венчиком.

В получившейся полуфабрикат теста добавить сок апельсина, цедру и тёртый шоколад (всё это заранее приготовлено было)

Хорошенько перемешать лопаткой.

Разъёмную форму ( диаметр 18 см) выложить бумагой для выпечки (дно и бортики) и быстро вылить тесто.
Выпекать в нагретой духовке при 180 градусах до готовности. Проверить на сухую спичку.

Готовому коржу дать постоять в форме минут 15. Затем вынуть его, выложить на решётку и остудить до полного остывания, прикрыв полотенцем..
Я завернула корж после остывания в пищевую плёнку и он пролежал в холодильнике более суток.

Теперь начинка.
Консервированный ананас измельчить в процессоре.

Выложить ананасовое пюре в кастрюлю с толстым дном, влить три столовые ложки сиропа от ананаса и довести на небольшом огне до признаков кипения.
В чашку налить ещё три ложки ананасового сиропа и растворить в нём 2 столовые ложки крахмала. Снять кастрюлю с плиты, влить сироп, смешанный с крахмалом, в пюре. Хорошо и быстро перемешать и вернуть на огонь. Проварить постоянно интенсивно помешивая, на медленном огне, в течении минуты.
Остудить до тёплого состояния.

Теперь корж.
Срезать крышечку у коржа и вынуть весь мякиш и из получившейся крышечки тоже. Сложить бисквитную крошку в отдельную посуду.

Вернуть корж в выложенную пищевой плёнкой разъёмную форму,. (я забыла это сделать)))потом уже вместе с начинкой пришлось поместить туда.
Ананасовый пудинг смешать с бисквитной крошкой.
И заполнить этой смесью нашу бисквитную основу.

Накрыть бисквитной же крышечкой.
Убрать в холодильник.

Теперь готовим кокосовое суфле-заливку.
300 мл кокосовых СЛИВОК на небольшом огне довести до признаков кипения в кастрюле с толстым дном.
В оставшихся 100 мл холодных сливок развести 40 г кукурузного крахмала.
Снять кастрюлю с плиты, влить сироп, смешанный с крахмалом, в сливки, хорошо и быстро перемешать и вернуть на огонь. Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно помешивая в течении минуты.

Снять загустевшее суфле с огня, добавить по вкусу сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать хорошо.
Достать из холодильника торт и залить горячим суфле, распределив его равномерно по поверхности торта.
Поставить торт в холодильник. Лучше на ночь. (когда суфле остыло, я прикрыла форму с тортом пищевой плёнкой.)

На следующий день можно угощаться). Если есть желание - украсить по вашему вкусу ))

Через сутки пребывания в холодильнике - вот он!

угощайтесь!