Торт «Кофе по-ирландски»

Незаметно набралось у меня рецептов вот уже и триста! Это надо отпраздновать! Как говаривал Карлсон – «Торт со взбитыми сливками подойдёт!» Но – со сливками – это не так интересно, как вот с ароматом кофе айриш крим. Недавно Машенька Стоун выложила кофейный торт и так мне захотелось чего-то такого. Всем кофеманам посвящается! Заходите, друзья, угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт «Кофе по-ирландски»»:

Корж

• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Кофе натуральный (молотый) — 2 ст. л.
• Кофе растворимый (сгущенный кофе с молоком) — 3 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ликер ("Бейлиз" или подобный) — 2 ст. л.

Пропитка

• Кофе натуральный — 150 мл
• Ликер ("Бейлиз" или подобный) — 50 мл

Крем

• Желток яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Ванильная эссенция — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Сыр творожный (140 г) — 1 бан.
• Кофе растворимый (сгущенный кофе с молоком,банка 380 г) — 1/2 бан.
• Ликер ("Бейлиз" или подобный) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Кофе по-ирландски»»:

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену, затем, подсыпая ложку сахара, взбить до жестких пиков.

Желтки взбить с остатком сахара в пышный белый крем.

Продолжая взбивать на высоких оборотах, понемногу добавить растительное масло и сметану. Добавить сгущенный кофе.

Просеять дважды муку с крахмалом и разрыхлителем. На малых оборотах вмешать в желтковую массу. Добавить кофе мелкого помола. Аккуратно перемешать.

В три приема ввести взбитые белки, перемешивая методом сложения.

Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму, прокрутить по часовой стрелке пару раз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Печь минут 25-30, ориентируясь на вашу духовку, до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый корж вынуть, подрезав края, и охладить на решетке. Затем накрыть крышкой и дать вызреть часов 5-6.

Для пропитки сварить крепкий кофе, охладить и смешать с ликером. Корж разрезать на три пласта и пропитать кофе.

Для крема желток взбить с пудрой и ванильной эссенцией в пышную гладкую массу. Добавить масло и взбить добела.

Добавить творожный сыр и еще раз взбить. Тонкой струйкой вливать сгущенный кофе и продолжать взбивать до однородности и пышности. Влить ложку ликера и еще раз взбить.

Смазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верх и бока так же покрыть кремом. Бока заровнять лопаткой.

С верхом это идеально вряд ли получится, поэтому просто берем вилку и наносим легкие узоры.

Украшаем торт по вкусу и умению и выносим на холод на часок- другой.

Подаем к чашечке кофе, естественно, по-ирландски!

Угощайтесь, дорогие мои!