Ура! Сезон тыквы начался! Предлагаю попробовать этот замечательный десерт с тонким, почти незаметным, нейтральным тестом и яркой, насыщенной начинкой из творога, тыквы и фиников! Спасибо за идею рецепта Наташе morozzzcо и ее ЖЖ!
Ингредиенты для «Тарт с финиками и тыквой»:
Тесто
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода (ледяная) — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Тыква (вес запеченной тыквы) — 450 г
- Творог — 250 г
- Финик — 100 г
- Мед — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пудинг ванильный — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тарт с финиками и тыквой»:
Быстро натереть на крупной терке холодное сливочное масло.
Добавляем муку и быстро смешиваем с маслом, однородности добиваться не нужно.
Добавляем сначала 3 ст. л. ледяной воды, замешиваем, если тесто по-прежнему рассыпается - добавляем еще 1 ст. л. ледяной воды. Быстро замешиваем тесто, долго месить не нужно!
Как только тесто схватилось в комок, сразу заворачиваем в пленку, делаем из него лепешку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Для начинки половину запеченной тыквы, измельчим блендером в пюре.
Добавляем творог и снова перебиваем блендером.
Добавляем яйца, мед и ванильный пудинг.
Хорошо перемешиваем до однородной, гладкой консистенции.
Остывшее в холодильнике тесто быстренько раскатываем в тонкий пласт, переносим с помощью скалки в форму для выпечки (диаметр 20 см), формируем бортики 2.5-3 см высотой. Снова отправляем в холодильник минут на 30.
Достаем форму с тестом из холодильника и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока основа для тарта в духовке, нарежем небольшими кусочками финики.
Кусочками такого же размера нарезаем оставшуюся часть запеченной тыквы.
Вытаскиваем форму с чуть пропеченной основой, выкладываем финики и тыкву.
Сверху заливаем творожно-тыквенной смесью.
Снова отправляем в духовку на 35-40 минут.
Готовому тарту даем полностью остыть, затем ОБЯЗАТЕЛЬНО отправляем в холодильник на ночь, а лучше часов на 12)))!
Яркий и нарядный!
Очень привлекателен в разрезе!
Всем приятного аппетита!