"Перловка?! Фу", - скажете вы. Но будете не правы. Эта каша очень полезна и вкусна, а стоит не дорого! Так что давайте готовить суп с перловкой! А сельдерей и лимон придают просто буйство вкуса этому легкому супчику. Рецепт взят из журнала "Кулинария".
Ингредиенты для «Таронский суп»:
- Мясо — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 350 г
- Лимон — 1/2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Желток яичный (сырой) — 3 шт
- Вода — 2.5 л
- Крупа перловая — 3 ст. л.
- Соль
- Зелень
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Таронский суп»:
Мясо режем кубиками и варим до полуготовности.
1 луковицу, морковь и сельдерей режем кубиками и добавляем к мясу. Также всыпаем перловую крупу и варим суп на среднем огне до готовности. Солим, перчим и кладем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, душистый и т. д.)
Отлить немного бульона, остудить и смешать с желтками.
Оставшуюся луковицу мелко измельчаем. Половинку лимона режем на тонкие дольки. Добавляем все это в суп за 5 минут до готовности.
Зелень мелко нарезаем и также добавляем в суп и даем пару минут прокипеть.
Когда суп готов, снимаем его с огня и через 3-5 минут вводим желтки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353