Сябу-сябу

Увидев салат в стиле Шабу - шабу от alarm clock, я "загорелась ", но свинины не было. Вникнув в историю блюда, я нашла почти все ингредиенты и приготовила. Сябу-сябу или Шабу-сябу — блюдо японской кухни, главным компонентом которого традиционно являются тонко нарезанные ломтики говяжьего мяса. Особенностью этого блюда является то, что употребляется оно, можно сказать, в процессе готовки. Сябу-сябу считается зимним блюдом, однако его употребляют круглый год. И уж летом, когда у нас сезон овощей надо обязательно его попробовать. Однозначно могу сказать, теперь Сябу - сябу будет часто на моем столе, и еще - я сделала вывод, что это не салат, а скорее всего, второе блюдо.

Ингредиенты для «Сябу-сябу»:

• Говядина (мякоть) — 200 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Листья салата / Салат — 2 пуч.
• Соевый соус (Киккоман натурально сваренный) — 1 ст. л.
• Соус-маринад (Teriyaki от Киккоман + 1 ст.л. острый соус чили) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Васаби — 1/2 ч. л.
• Кинза — 1/4 пуч.
• Петрушка — 1/4 пуч.
• Вода — 500 мл
• Коньяк (водка, ром) — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Кунжут — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сябу-сябу»:

Главное в этом блюде нарезать как можно тоньше говядину, это удобнее сделать с подмороженным мясом.

Вскипятить воду с коньяком, не солить.
Опускать в чуть кипящую смесь по одному - два кусочка мяса.
НЕ ВЫКЛАДЫВАЙТЕ БОЛЬШЕ и НЕ ДЕРЖИТЕ СВЫШЕ 3 секунд.
Мясо выложить на сито.
Приготовить соус :
смешать в баночке соевый соус, соус чили, соус - маринад, оливковое и кунжутное масло, перец чили молотый, рисовый уксус, васаби.
Тщательно перемешать.
Удобно это сделать в банке с плотной крышкой, встряхивая несколько раз.

Перцы вымыть, удалить семенную коробку ( у чили аккуратно, очень острый). Нарезать чили на кружочки, сладкий перец на полоски.
Чеснок порубить ножом, зелень вымыть и измельчить.

На сервировочное блюдо выложить листья салата, заранее перебранные, вымытые и обсушенные.
В середину нарвать руками большую их часть.
Полить 1 ст. л. соуса из банки.
Выложить на середину мясо, чередуя с перцами и поливая соусом. Припорошить кунжутом.
Подавайте сразу, едоки уже стучат палочками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, САМУРАИ...