За основу взят рецепт приготовления лосиного сердца на охоте. Но какие из нас охотники и где те лоси???, а рецепт "зацепил". И вот немного изменений и на нашем столе вкуснейший обед. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Свиное сердце в углях»:
- Сердце (свиное) — 3 шт
- Соевый соус (Терияки от ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Яблоко — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1/2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль (чесночная , для подачи) — по вкусу
- Горчица (зернистая) — по вкусу
- Хрен — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиное сердце в углях»:
Время приготовления указано без учета маринования.
Сердце вымыть, надрезать, удалить все кровяные сгустки.
Намазать сердце молотым чесноком.
(У меня чесночная соленая паста.)
Выложить в миску и влить соевый соус - маринад Терияки от ТМ Киккоман.
Перемешать, накрыть и убрать в прохладное место на 1 - 4 часа.
Разжечь мангал - приготовить много углей, так чтобы полностью погрузить три пакета.
Вымыть и нарезать яблоко, перец и лук.
На кусок фольги выложить сердце, на нем распределить кусочки перца, яблока и лука.
Поперчить, влить 1 ст. л. маринада от маринования.
Свернуть сердце в первоначальный вид.
Завернуть в фольгу обминая плотно, в два раза.
Еще раз завернуть в фольгу, обминая.
У нас должно получиться 4 - 5 слоев фольги.
Запаковать таким образом все три сердца.
Погрузить в седые угли, прикрывая со всех сторон.
Держать по 20 минут с двух сторон.
Пока сервируйте стол.
Аккуратно достать из углей все три пакета, стряхнуть угли.
Слегка остудить.
Выложить на блюдо, сделать сверху крестообразный разрез фольги,
подвернуть края, сооружая тарелку из фольги.
Подать с хреном и горчицей:
Томатный соус и соленые огурчики :
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!