Суп с очень богатым насыщенным вкусом, сытный, ароматный. Проще попробовать, чем описывать свои ощущения.
Ингредиенты для «Суп с кус-кусом и вялеными томатами»:
- Курица (без грудки) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький и средний) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Бекон — 100 г
- Сельдерей корневой — 200 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Кус-кус (от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сливки — 100 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец душистый — 10 шт
- Майоран — 1 ч. л.
- Имбирь (сухой молотый) — 0,5 ч. л.
- Томаты вяленые (половинок) — 8 шт
- Вода — 2,5 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с кус-кусом и вялеными томатами»:
Курицу разделить на части (грудку не использовать), залить водой и довести до кипения, снимая пену. Бульон слить, куски курицы сполоснуть. Кастрюлю вымыть. Вновь положить птицу в кастрюлю, залить водой и снимая пену, вновь довести до кипения. Добавить 2 зубчика чеснока, крупно нарезанный 1 стебель сельдерея, маленькую луковицу, надрезанную крест-накрест, перец горошек. Посолить. Варить на небольшом огне. За 10 минут до готовности - лавровый лист.
Вторую луковицу мелко порубить, морковь разрезать пополам вдоль, а затем - ломтиками поперек. Нарезать сельдерей (2-ой черешок). Бекон - кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, добавить бекон и обжарить овощи около 5 минут.
Добавить майоран и имбирь, жарить 1 минуту. Далее добавить кус-кус и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Снять с огня.
Сельдерей нарезать кубиками, вяленые томаты - полосками, оставшийся чеснок мелко порурубить.
Из готового бульона вынуть курицу, нарезать кусочками. Сам бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Положить в него сельдерей и варить 10 минут.
Положить мясо в суп вместе с зажаренными овощами и нарезанными томатами и варить еще 10 минут. Влить сливки, довести до кипения и включить.
По желанию добавить в суп нарубленную петрушку, дать постоять под крышкой 5 минут и можно подавать.