Суп-рагу с фасолью "Микс"

Скоро Великий Пост, как же накормить сытно и вкусно?! Предлагаю это рагу, добавки попросят все, даже избалованные мясоеды. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Суп-рагу с фасолью "Микс"»:

• Фасоль (120 г. фасоль МИКС от ТМ Мистраль) — 150 г
• Картофель — 2 шт
• Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой — 50 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-рагу с фасолью "Микс"»:

Заранее замочить фасоль, в 1 стакане холодной воды.
Удобно это сделать на ночь,
во избежание брожения, убрать в холодильник.

Вот так фасоль выглядит через 12 часов.

Вылить фасоль с водой в кастрюлю,
долить воды до 1 л.
Поставить на огонь.
Дать закипеть,
добавить сахар и варить на медленном огне 1 час.

В это время приготовить все овощи.

На 1 ст. л. растительного масла обжарить лук,
затем добавить морковь и через 2 минуты сельдерей.
Обжарить всё на среднем огне 4 минуты, помешивая.
Убрать овощи из сковороды.

Затем в этой же сковороде обжарить дольки картофеля,
болгарский перец.
Если перец будет 2-3 цветов, это еще больше украсит рагу.

Обжарить кусочки чеснока и убрать сковороду с огня.

Через 1 час выложить к фасоли картофель и перец, чеснок.
Посолить по вкусу и варить 5 минут.
Затем лук, морковь, сельдерей.
Варить до готовности картофеля.

Заправить суп лавровым листом, рубленной зеленью,
черным молотым перцем.
Дать закипеть и убрать с огня.

Переложить в супницу и подать к обеду.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!