Суп "Овощной вальс"

Сытный и простой, без изысков Овощной суп. А чтобы сделать его чуть поинтересней добавим белый бульон с помощью желтка и лимона.

Ингредиенты для «Суп "Овощной вальс"»:

• Филе куриное — 1 шт
• Рис (ТМ "Мистраль" Янтарь) — 5-6 ст. л.
• Капуста цветная (Замороженная) — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Шпинат (Замороженный) — 2 пуч.
• Горошек зеленый (Лучше замороженный. У меня консервированный) — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Желток яичный — 1 шт
• Лимон (Сок) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Овощной вальс"»:

Подготовить 5-6 ст. ложек риса. Промыть и отварить в подсоленной кипящей воде минут 20-25.

Куриное филе промыть. Поместить в кастрюлю 1,5 л. залить холодной водой. Готовить на среднем огне до готовности 40 минут. Вытащить, остудить и нарезать на мелкие кусочки.

Подготовить цветную капусту. У меня была замороженная, но можно и свежую

Нарезать зелёный лук

Нарезать сельдерей

Подготовить шпинат. У меня замороженный

Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками

Все складывала в миску, кроме шпината

В кипящий куриный бульон опустить овощи без шпината. Варить 15 минут.

После добавить зелёный горошек

Добавить куриные куски в бульон

Добавить шпинат и посолить по вкусу. Варить 15 минут

В желток добавить лимон и пару ложек бульона. Взбить

Аккуратно потихоньку влить взбитые желтки по ложке и перемешать. Сразу выключить бульон. Добавить готовый рис. Дать настояться под крышкой.

Суп готов. Приятного аппетита!