Скумбрия такая рыба, которую или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит лишь слегка подчеркнуть небольшим дополнением. И этот рецепт тому подтверждение. Отведаете?
Ингредиенты для «Скумбрия на гриле "Пикантная"»:
Для рыбы
- Скумбрия — 2 шт
- Горчица (Баварская от HAAS) — 1 ч. л.
- Можжевельник — 5 шт
- Перец душистый (или 2 горошинки, по желанию) — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для соуса
- Сметана — 5 ст. л.
- Горчица (Баварская от HAAS) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Скумбрия на гриле "Пикантная"»:
Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.
Ягоды можжевельника, горошины душистого перца и сахар измельчить в ступке. Кстати, душистый перец вообще по желанию. Не все любят этот аромат и вкус.
Смешать горчицу Баварскую, лимонный сок и масло. Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке, если готовить на решетке гриля. Добавить перемолотые специи. Перемешать.
Полученным маринадом залить скумбрию. Оставить на 15 минут.
Затем рыбу запечь на гриле или в духовке под грилем до готовности.
Пока рыба запекается приготовить соус. Смешать все указанные ингредиенты, взбить в однородную массу.
Рыба готовится быстро, 10 минут под грилем духовки, если просто в форме запекать в духовке, как я, то при 180 градусах 20 минут. А если на решётке на мангале, то по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая рыбку.
Рыбу подавать с овощами
И сметанным соусом
Приятного аппетита!