Наваристий суп на ваш розсуд: з щуки або судака.
Інгредієнти для «Суп із судака або щуки»:
- Картопля - 8 шт
- Риба - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 1/2 стак.
- Селер черешковий
- Пастернак
- Петрушка
- Цибуля-порей
- Укроп
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Перець чорний (горошком) - 15 шт
- Олія рослинна
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі400.1 |
жири55.7 |
вуглеводи389.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі50 |
жири7 |
вуглеводи48.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі9.5 |
жири1.3 |
вуглеводи9.3 |
Рецепт «Суп із судака або щуки»:
Зварити бульйон з корінців, солі, перцю, лаврового листа, букета зелені, процедити, остудити.
Двох кілограмову щуку або судака очистити, покласти цілком в остиглий відвар, поставити на великий вогонь, вскип'ятити, негайно переставити на малий вогонь на хвилин 15 -20.
Мелко зрубану цибулину підсмажити на олії, всипати 1/2 склянки борошна, розмішати, підсмажити, влити 2 склянки проціженого рибного бульйону, розмішати, супер'ятити, підкіпити, влити в, влити, влити, влити, влити,
Зварену рибу в рибному казанку вийняти, вилити весь відвар в супову миску, негайно подавати.
Рибу подати на другу страву з картоплею чи інакше.
Цей самий суп можна подати з рибною кнеллю.