Суп-гуляш с морепродуктами

Этот суп подают у нас на Дальнем Востоке в Японских ресторанах. А недавно я узнала, что это популярное блюдо средиземноморской кухни. В общем, не имеет значения, к какой кухне относится это блюдо. Оно ароматно, диетично и вкусно, а во время Поста его можно позволить в разрешённые рыбные дни.

Ингредиенты для «Суп-гуляш с морепродуктами»:

• Рис (Жасмин от "Мистраль") — 100 г
• Горбуша (филе любой красной рыбы) — 300 г
• Морепродукты (кальмар, мидии, гребешок, креветки морской коктейль и т.д.) — 400 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томаты в собственном соку (или помидоры) — 200 г
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев (свежемолотая) — по вкусу
• Петрушка (любая сухая зелень) — по вкусу
• Вода — 1500 мл

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-гуляш с морепродуктами»:

Берём рис, я выбрала Жасмин от "Мистраль", заливаем водой 1 к 2, варим согласно инструкции.

Одновременно берём любые размороженные морепродукты. У меня кальмары (предварительно очищенные) и мидии.

Горбушу (любую красную рыбу) чистим, разделываем на филе, кожу оставляем, чтобы рыба не разлезалась.
Режем рыбу на кусочки (полоски).

Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем 1 минуту на сильном огне на растительном масле в сотейнике.

Кладём кусочки рыбы и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Кусочки должны зажариться.

Кладём морепродукты. У меня кальмары порезанные на тонкие полоски и мидии. Обжариваем 1 минуту на сильном огне, помешивая.

Добавляем томаты в собственном соку, можете заменить на порезанные помидоры. Тушим всё 2 минуты.

Берём готовый рис.

Кладём рис к морепродуктам в сотейник.

Добавляем соль, смесь перцев по вкусу, зелень (у меня сушёная петрушка).
Заливаем кипятком. Доводим всё до кипения и варим ещё 2 минуты на медленном огне.

Подаём суп сразу горячим.
Приятного аппетита!