Суп гороховый с пшеном

Сытный, яркий и вкусный суп. Совершенно неожиданный для меня рецепт. Я собралась варить гороховый суп, но оказалось, что гороха осталось всего 300 мл, а для нашей семьи это маловато. Поэтому я решила добавить для густоты супа пшено. Получился бесподобный суп. А вот младшей привереде пришлось сказать... что в супе "белый" горох вместе с обычным... и она смолотила всю тарелку!!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Суп гороховый с пшеном»:

• Мясо (сырокопчёное) — 350 г
• Лук красный — 1-2 шт
• Морковь — 1 шт
• Горох (жёлтый колотый) — 300 мл
• Пшено (Золотое ТМ Мистраль) — 300 мл
• Перец душистый — 10 шт
• Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
• Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Вода — 2.8 л
• Хлеб — 4 ломт.
• Колбаски (подкопчённые) — 1 упак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп гороховый с пшеном»:

Пшено золотое ТМ Мистраль не требует предварительного замачивания и не горчит. Колотый горох тоже не требует предварительного замачивания и прекрасно разваривается за 30 минут.
Для супа нужно просто отмерить и промыть по отдельности горох и пшено.

Вот такой милый кусочек сырокопчёного мяса у меня был припасён. Я срезала кожу, она на таком мясе дубовая. Срезала сало и нарезала его мелким кубиком.

Я люблю в гороховом супе именно красный лук, но, конечно, можно использовать обычный репчатый. Нарезать мелким кубиком лук и морковь, или натереть морковь на тёрке для моркови по-корейски.

В кастрюле с толстым дном нагреть ложку масла, слегка обжарить кубики сала, добавить лук, обжарить, помешивая пару минут и добавить морковь. Обжаривать всё на среднем огне. Можно воспользоваться для обжарки сковородой, но я не люблю лишнюю грязную посуду...

Мясо нарезать крупной соломкой или кубиком, по Вашему настроению.

Добавить мясо, обжарить буквально минутку, при необходимости добавить чеснок. Выложить в кастрюлю промытый горох и залить водой.

Довести до кипения. Привернуть немного огонь. При необходимости снять пену от гороха. Добавить промытое пшено. Помешивая довести до кипения, добавить душистый перец горошком и копчёную паприку.

Убавить огонь, попробовать на соль, при необходимости добавить, и, периодически помешивая, варить около 20-30 минут до разваривания пшена. Выключить огонь и дать постоять супу под крышкой минут 10.

В это время слегка поджарить ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде.
Разлить суп по тарелкам. Можно украсить суп соусом бальзамик, он прекрасно сочетается по вкусу и цвету с супом. Тонкие подкопчённые колбаски добавят радости вкуса.
Приятного аппетита!!!