Бесподобные мягкие нежные капкейки, а крем... просто сказка!
Ингредиенты для «Сливочные капкейки с кремом "Рафаэлло"»:
Тесто
- Масло сливочное (Комнатной температуры) — 80 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар (Или ваниль (по вкусу)) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (Комнатной температуры) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Сливки (Жирные сливки от 26%.) — 260 г
- Стружка кокосовая — 30 г
- Шоколад белый (Я использовала в каплях, но можно и плиточный.) — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочные капкейки с кремом "Рафаэлло"»:
Итак начнём с крема, т. к это длительный процесс. В сотейнике смешиваем сливки и кокосовую стружку, ставим на огонь и ждём пока смесь станет горячей. Но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Ждём пару минут и перемешиваем до однородного состояния сливок и шоколада. Смесь будет жидкая. Желательно крем делать с вечера и на ночь ставим в холодильник.
Тесто: смешиваем измельченное мягкое сливочное масло, сахар и ваниль и взбиваем до пышности.
Далее добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбиваем.
К просеянной муке добавляем разрыхлитель и щепотку соли, хорошо перемешиваем. Добавляем половину сухой смеси к яично-сахарной и хорошо взбиваем. Далее добавляем молоко, перемешиваем.
Следом за молоком идёт 2-Ая часть сухой смеси. Хорошо взбиваем. Тесто получается густое.
Заливаем в формочки и выпекаем при 170 градусах около 20 минут. Вот они готовенькие. Остужаем.
Крем вытаскиваем из холодильника который там простоял около 12 часов. Выглядит он вот так.
И начинаем взбивать. Взбиваем, взбиваем, взбиваем пока крем не станет плотным.
И на этом начинаем украшать наши остывшие капкейки кремом. Вот они какие)))
И в разрезе. Готовьте на здоровье!