Сладкие корейские пышки

Hoddeok (Hotteok) - корейская выпечка со сладкой орехово-карамельной начинкой внутри! Тесто для неё готовится с использованием дрожжей. Сами изделия обжариваются на сковороде, а заключенная внутри них сахарно-коричная начинка тает и превращается в карамель. Получается очень вкусно!

Ингредиенты для «Сладкие корейские пышки»:

Для пышек

• Дрожжи (ТМ САФ-МОМЕНТ) — 2 ч. л.
• Вода (теплая) — 240 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль
• Масло растительное (+ для жарки) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (объем стакана 240 мл + еще немного для работы с тестом) — 2 стак.

Для начинки

• Орехи грецкие — 2 ст. л.
• Сахар тростниковый (объем стакана 240 мл)
• Корица — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкие корейские пышки»:

В емкости смешаем дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешаем.

Добавим просеянную муку, замесим тесто.

Накроем емкость пищевой пленкой и оставим тесто постоять при комнатной температуре около часа.

За это время тесто должно увеличиться вдвое, как минимум. Тесто необходимо обмять и дать постоять еще 10-15 минут, затем еще раз обмять.

Подготовим начинку: для этого понадобится мелко порезать орехи, смешать с тростниковым сахаром и корицей.

На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто.

Делим тесто на 8 равных частей: сначала пополам, затем каждую половину снова пополам и каждую часть еще раз пополам.

Придаем каждому кусочку теста круглую форму, выкладываем по 2 чайные ложки начинки и сворачиваем в шарик.

На раскаленную сковороду кладем шарик, обжариваем его с одной стороны около 30 секунд до хорошего "румянца".

Затем сразу переворачиваем и слегка надавливаем на него лопаткой, обжариваем около минуты (огонь можно убавить).

Затем снова переворачиваем, накрываем крышкой и даем обжариться еще минуту. Это нужно для того, чтобы сахар начал превращаться в карамель.

Подавать пышки лучше всего горячими!!! Но и в остывших, к моему удивлению, карамель не застывает!))) Что делает их не менее вкусными!