Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного тортика. Данный рецепт был найден мной на просторах интернета, но немного переделан под вкусы моей семьи. Этот торт порадует любителей шоколада, т. к. он очень-очень шоколадный

Ингредиенты для «Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом»:

Шоколадные коржи

• Кофе растворимый (заварить крепкий кофе) — 280 мл
• Какао-порошок — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 370 г
• Сметана (20%) — 160 г
• Масло сливочное — 270 г
• Сахар — 300 г
• Яйцо куриное (если мелкие, то 5шт) — 4 шт
• Сода — 1 ч. л.

Карамельный соус

• Сахар — 250 г
• Вода — 70 мл
• Сливки (20%) — 280 мл
• Соль — 1 щепот.

Шоколадно-карамельный крем

• Масло сливочное — 220 г
• Шоколад темный — 220 г
• Соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный торт с шоколадно-карамельным кремом»:

Необходимые ингредиенты для шоколадного бисквита

Завариваем крепкий кофе, смешать его с какао и сметаной. Даем смеси немного остыть.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, затем добавить сахар и взбивать еще 5-6 минут.
Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

К взбитой яично-масляной смеси добавляем просеянную муку с содой. Делаем это в несколько этапов, чередуя с охлажденной смесью какао.

Разделить тесто на 3 части.
Форму 24 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выпекать каждый корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверить зубочисткой, которая должна выходить сухой из центра.
Аккуратно извлечь корж из формы, дать полностью остыть на решетке.

Переходим к приготовлению карамельного соуса.
В кастрюле смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет насыщенного янтарного цвета.
Добавить горячие сливки и щепотку соли, помешивая подержать на огне еще 2-3 минуты.

Готовим шоколадно-карамельный крем
Шоколад поломать и залить горячим карамельным соусом. Дать остыть при комнатной температуре.

В остывшую шоколадно-карамельную смесь частями добавить сливочное масло. Хорошо взбить миксером до однородной консистенции.

Сборка
Кремом хорошо промазать каждый корж и бока нашего тортика. Торт поставить на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался.
Торт получается большой, массой чуть больше двух килограмм.

Наш шоколадный тортик готов. Приятного аппетита!!!