Шоколадные эмпанадас

Для сладкоежек хочу предложить сладкий вариант эмпанадас из шоколадного теста с начинкой из варёного сгущённого молока. Можно купить в магазине готовое, но я всегда его варю сама. Покупаю банку сгущённого молока хорошего качества, помещаю её в кастрюлю, заливаю водой полностью, довожу до кипения и варю на очень маленьком огне 2 часа. Эмпанадас получаются очень сладкие, но вкусныееее! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Шоколадные эмпанадас»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Какао-порошок — 3/4 стак.
• Сахар тростниковый (или коричневый ТМ Мистраль) — 1/4...1/2 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 225 г
• Яйцо куриное (+ 1/2 шт. для смазки) — 2 шт
• Вода (молоко, кофе) — 4...6 ст. л.

Для начинки

• Молоко сгущенное (Варёное) — 1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные эмпанадас»:

Поместить все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, корицу и соль) в кухонный комбайн и хорошо перемешать.
Добавить нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло.

Взбить до состояния грубой крошки.

Добавить яйца и 4 столовые ложки воды (молока, кофе), мешать, пока не образуется комок теста. При необходимости добавить дополнительную жидкость по одной столовой ложке.

Переложить шоколадное тесто из кухонного комбайна на присыпанную мукой поверхность и вымесить его пару раз.
Сформировать из теста два диска, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут или дольше.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.

Вырезать круги для эмпанадас, используя круглый резак или небольшую чашку.

Поместить в центр каждого кружка ложку начинку. При желании к варёному сгущённому молоку можно добавить рубленые орехи. Сложить кружок пополам и аккуратно защипать края пальцами, затем придавить зубчиками вилки для большего уплотнения краев. Можно слегка смазать края яйцом.

Эмпанадас выложить на противень, застреленный пергаментом и смазанный маслом. Желательно охладить в холодильнике или в другом прохладном месте в течении 30 минут.

Смазать эмпанадас яйцом и посыпать небольшим количествм сахара (Я присыпала тростниковым сахаром Демерара ТМ Мистраль).
Выпекать эмпанадас в предварительно нагретой духовке при 180 градусов 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки и размера эмпанадас.

Приятного аппетита!

.

.

.

.