Диетические щи для тех, кто придерживается щадящей пищи и не только для них. Я очень часто в щи из любого мяса добавляю яблоко. Оно придаёт блюду замечательный вкус. Вот и сегодня в щи я добавила яблоко. ПОЛЕЗНО, ВКУСНО И КРАСИВО.
Ингредиенты для «Щи с индейкой и яблоком»:
Для щей
- Индейка (в щи подойдёт любое мясо от индейки) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Картофель — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Яблоко (любое: и кислое, и сладкое подойдёт) — 1 шт
- Масло подсолнечное (или сливочное, на ваш вкус) — 1 ст. л.
- Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Кардамон (опционально) — 2 шт
Для подачи
- Зелень (для подачи, петрушка, лук зелёный) — 0,5 пуч.
- Сметана (по вкусу и желанию) — 100 г
- Перец черный (у меня микс, по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Щи с индейкой и яблоком»:
Сварила бульон из индейки. Не обязательно брать отборные куски индейки. Бульон можно сварить из крыльев, гузков и т д... Отварила индейку в 2, 5 л воды до готовности. Вынула мясо из кастрюли. Положила в бульон тонко порезанную капусту и минут через 10-картофель, половину моркови, порезанную брусочками. Варила до готовности овощей минут 10 ещё на маленьком огне и при закрытой крышке и положила порезанное яблоко. В общем овощи режьте произвольно, кому как больше нравится.
Параллельно сделала овощи в сотейнике: лук репчатый, морковь натёртую и помидор. В разогретое подсолнечное масло (можно заменить на сливочное) выложила лук порезанный полу-кольцами. Луковица крупная. Люблю много лука в щах. Позолотила её (не обжаривала!) и положила помидор и морковь. Убавила на минимум огонь, накрыла сотейник крышкой и потомила всё до готовности тоже минут 10.
Выложила содержимое сотейника в кастрюлю к готовым овощам в бульон. Мясо сваренное разобрала от косточек на кусочки и тоже отправила в кастрюлю. Поварила ещё минут 5.
Добавила специи. Кардамон не обязательно добавлять, но мне он нравится и я кладу пару зёрнышек. Лаврового листа будет достаточно одного небольшого. Я не очень люблю лаврик в бульонах из птицы. Петрушка сухая, у неё совершенно другой вкус и аромат в щах. Положила немного душистого перца 3 горошины.
Ещё три минутки поварила под крышкой и сняла с огня.
Можно дать постоять щам, а можно есть свеженькие, только что сваренные, сразу.
Подаём со сметаной и зеленью. Даже можно безо всего! Очень вкусно и душевно!