Нежное куриное филе в кляре, политое кисло-сладким соусом, а сверху – жареные кунжутные семечки – одно из блюд китайской кухни.
Ингредиенты для «Sesame Chicken»:
- Филе куриное (т. е. 3 грудки) — 6 шт
- Кунжут — 2 ст. л.
- Лук зеленый (опционально) — 2 шт
- Приправа (для курицы, для маринада) — 1 ч. л.
- Соль (для маринада, + для кляра и соуса - по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло кунжутное (для маринада) — 1 ч. л.
- Перец белый (для маринада)
- Сахар (для маринада - 1 ч. л.; для соуса - 2 ст. л.) — 2.5 ст. л.
- Вино белое сухое (для маринада) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 0.5 стак.
- Разрыхлитель теста (для кляра) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
- Вода (для кляра) — 0.5 стак.
- Крахмал кукурузный (для соуса) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
- Мед (для соуса) — 3 ст. л.
- Кетчуп (для соуса) — 2 ст. л.
- Уксус (для соуса) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, для соуса)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Sesame Chicken»:
Смешать все ингредиенты для маринада. Нарезать филе кусочками и смещать с маринадом. Оставить на 30 минут мариноваться.
Смешать все компоненты кляра. Добавить воды до такой вот консистенции.
Разогреть фритюр. Кусочки маринованной курицы обмакивать в кляр и обжаривать до золотистого цвета (не пересушиваем). Кладем на салфетку для впитывания лишнего жира.
Смешиваем все компоненты для соуса и нагреваем на медленном огне, помешивая до легкого загустения.
Выкладываем цыпленка в кастрюлю, поливаем соусом и хорошо трясем или размешиваем, соус должен равномерно распределиться по поверхности.
Посыпаем зеленым луком и кунжутом.