Нового ничего не открою, все знакомы с этим салатом, но может кому понравится подача в таком исполнении. Поэтому, делюсь украшением. Красиво смотрится на праздничном столе. Гости всегда в восторге. Рецепт взяла из журнала "Работница" из 80-х годов. С тех пор и готовлю его, только украшаю по разному.
Ингредиенты для «Салат-рулет "Мимоза"»:
- Картофель (вареный) — 5 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 6 шт
- Морковь (вареная) — 4 шт
- Консервы рыбные (у меня сайра) — 2 бан.
- Масло сливочное (замороженное) — 100 г
- Майонез (домашний, густой) — 300 г
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат-рулет "Мимоза"»:
Отваренные овощи и яйца, остудить, почистить. Натереть на крупной терке картофель и морковь.
Отдельно натереть белки и желтки. Белки на крупной терке, желтки на мелкой.
Сайру освободить от жидкости, вынуть косточки, размять вилкой.
На столе расстелить коврик-соломку, на него пищевую пленку.
Уложить первым слоем картофель. Где-то размером 20х20
Посолить, поперчить.
Картофель обильно смазать майонезом, можно отдельно в миске все смешать, затем выложить на пленку. Не переборщить с майонезом, чтоб только получилась крепкая вязкая масса.
Сверху на картофель натираем из морозилки сливочное масло. Можно и без масла, но я придерживаюсь рецепта.
На картофель распределяем морковь, чуть посолить, поперчить, смазать майонезом.
Укладываем все слои пирамидкой, каждый последующий слой к верху, идет на уменьшение.
На морковь слой белков, так же присолить и майонез.
Майонезом смазывайте умеренно, нам важен только картофельный слой, он держит весь рулет.
Если будет много майонеза, рулет не будет держать форму при нарезке. Майонез делаю сама, он очень густой.
Верхний слой сайра. Вот и пирамидку видно.
Теперь берем с двух сторон коврик, приподнимаем края и соединяем салат в центре, при этом - картофель должен соединиться вверху. Если не хватает объема салата, прижмите пирамидку сверху, она разойдется в ширь. В таком виде отправляем рулет в холодильник на несколько часов.
Остывший рулет выкладываем на блюдо, он легко скатывается с коврика. Намазать кисточкой сверху майонезом и обсыпать желтками.
При подаче, аккуратно, нарезаем по см 4 -5 и раскладываем на тарелке.
Приятного аппетита!