Вкусные пикантные фрикадельки с интересной ноткой и нежной фасолью на гарнир. Попробуйте приготовить и, уверена, вам обязательно захочется повторять.
Ингредиенты для «Пряные фрикадельки с фасолью»:
- Фарш мясной — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Курага — 100 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (кинза, базилик, петрушка - что-то одно или всё вместе, в любых сочетаниях) — по вкусу
- Фасоль — 1 стак.
- Лук-порей (можно заменить 1 луковицей репчатого) — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 300 мл
- Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пряные фрикадельки с фасолью»:
Фасоль промыть, замочить в холодной воде с содой. Я замачиваю на ночь, но достаточно будет часа-полутора.
На следующий день (или по истечении отведенного вами на замачивание времени) фасоль промыть, залить свежей холодной водой и отварить до готовности (примерно 1 час, но лучше пробуйте). Солить не нужно.
Пока варится фасоль, займёмся фрикадельками.
Курагу хорошо промыть. Если сухофрукты жестковаты, можно их замочить в тёплой воде на несколько минут.
Курагу, лук и зелень смолоть в блендере в кашицу, добавить соевый соус и пробить ещё пару секунд.
Переложить смесь из блендера в фарш (в идеале свиной, но вкусно и с другими вариантами), добавить яйцо и чёрный перец. Фарш хорошо вымесить, при необходимости добавить панировочных сухарей.
Слепить фрикадельки и отварить на пару или обжарить.
Лук-порей нарезать полукольцами (репчатый - четвертькольцами). В сковороде растопить кусочек сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета. По желанию можно добавить 2 зубчика измельченного чеснока.
К обжаренному луку влить 300 мл кипятка, добавить соль и выпарить получившийся соус до половины. Соус на вкус должен быть слегка пересолен.
В жаропрочную форму выложить отваренную фасоль, сверху разложить обжаренные или пропаренные фрикадели, равномерно залить всё луковым соусом. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Пряные фрикадельки с фасолью готовы!
Я немного зазевалась, и фрикадельки довольно сильно зарумянились...
Угощайтесь, приятного аппетита!
В разломе: