Салат из молодой капусты, моркови, болгарского перца с луком и чесноком, заправленный соусом KIKKOMAN с бальзамиком и подсолнечным маслом. Салат хорошо сделать дома, переложить в баночку и взять с собой на пикник, пока мы добираемся, он настоится и будет очень вкусным.
Ингредиенты для «Салат из молодой капусты»:
Для салата
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая, крупные листья) — 6 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий красный (крупный) — 1/2 шт
- Лук репчатый (молодой) — 1 шт
- Лук зеленый (перо) — 3 шт
- Чеснок (можно 2, по вкусу) — 1 зуб.
- Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
- Сахар коричневый (по вкусу) — 1/2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию, можно красный жгучий) — 1/2 ч. л.
Заправка
- Соевый соус (KIKKOMAN) — 2 ст. л.
- Бальзамик (тёмный, можно заменить уксусом 7 %) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из молодой капусты»:
Небольшую молодую луковицу порезала полу-кольцами, зелёный лук мелко порезала и перец болгарский-мелким кубиком. Чеснок тоже можно порубить мелко, я просто выдавила в заправку.
От кочана молодой капусты отделяем листья, скручиваем отдельно каждый листок и тонко нарезаем. Получается очень красивая нарезка листиков, такими длинными "соломками". В салате очень красиво смотрится капустка.
Выкладываем порезанную капусту в посуду, чуть присаливаем и кладём сахар. Это для того, чтобы капуста дала сок, когда мы её будет отбивать мялкой. Я это делаю всегда деревянной мялкой.
Выкладываем порезанные овощи.
Морковь натираем тоже соломкой длинной. Я сделала это при помощи тёрки для корейской моркови.
Морковь отправляем к капусте и овощам. Соевый соус, бальзамик или уксус, подсолнечное масло, выдавленный чеснок соединяем и выкладываем заправку в салат. Всё хорошо перемешиваем. Перчим по вкусу и желанию. Кто любит поострее, можно поперчить красным, жгучим перцем.
Выкладываем в стеклянную банку, закрываем её и берём на природу. Если просто делаем салат для обеда или ужина, то ставим банку с салатом в холодильник -настояться. Для меня! Чем больше времени стоит салат в холодильнике, тем он вкусней! Хотя можно начинать его есть и сразу-тоже вкусно, например тогда, когда нагрянут неожиданные гости.
Как я люблю молодую капустку с её зелёненькими, хрустящими листьями. Свежий, вкусный и полезный, простой в исполнении салат, а сколько удовольствия. Попробуйте!