Хочу предложить необычный, вкусный салат с баклажаном и яичными блинчиками. Готовится очень быстро. Вкус нежный, восхитительный. Рецепт увидела у Алены Митрофановой, огромное ей спасибо. Я добавила три ингредиента, мне показалось с ними салат заиграл лучше.
Ингредиенты для «Салат из баклажана с яичными блинчиками»:
- Баклажан — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Помидор (средний) — 1 шт
- Майонез — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Уксус (для лука) — 1 ч. л.
- Вода (для лука) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Зелень — 3 веточ.
- Перец болгарский (сладкий) — 60 г
- Перец чили (по желанию) — по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из баклажана с яичными блинчиками»:
Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку, добавить соль, перец, уксус, воду.
Оставить на 5мин для маринования.
Помидор нарезать соломкой без семян и сока.
Из каждого яйца пожарить блинчик.
Яйцо взбить в мисочке, добавить немного соли.
На разогретой сковороде с добавлением растительного масла,
обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Переложить блинчики на тарелку.
Остывшие блинчики нарезать небольшими ленточками.
Баклажан (у меня парниковый) нарезать небольшими полосками.
Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета,
регулярно перемешивая.
Выложить на бумажное полотенце, остудить.
Если у вас баклажаны горчат, их нужно посолить, оставить на 20мин.,
промыть под холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
Перец сладкий и горький слегка обжарить.
В миску сложить остывшие баклажаны, перец,
добавить лук (слив маринад), помидор, аккуратно перемешать.
Добавить яичные блинчики.
Перемешать, добавить измельченную зелень.
Соль, перец по вкусу. Заправка майонез или любой соус.
Приятного аппетита!!!