Котлеты из баклажанов с сыром

Доброго дня, друзья! Любите ли вы баклажаны, как люблю их я? Если да, то такой вариант не совсем обычной подачи вам обязательно понравится. Эти котлетки могут быть теплым гарниром к мясу, к колбаскам, рыбке или холодной пикантной закуской на летнем столе! Можно взять с собой на природу, особых условий хранения и перевозки не нужно. Сметанка, грибной, мясной соус прекрасно подойдут. К тому же, их смело можно морозить и баловать себя витаминами в холодное время года. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов с сыром»:

• Баклажан (молоденькие) — 1 кг
• Сыр твердый — 50 г
• Базилик — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из баклажанов с сыром»:

Очень простой набор продуктов, зелень, баклажаны помыть, чистить не нужно (молодые баклажаны не горькие!)

Обжариваем, помешивая, кубики баклажан (1,5*1,5см примерно) на оливковом масле, на огне выше среднего до приятного запаха и легкого золотистого оттенка

Почти в самом конце (см. по готовности) присаливаем соевым соусом. У меня давно на кухне только ТМ "Киккоман", так как он в меру соленый и приятный на вкус

Пока баклажаны обжариваются, мы нарубим зелень помельче

Сыр я нарезала мелким кубиком, чеснок измельчила ножом максимально. Чеснока можно взять больше, на Ваш вкус

Готовые и подостывшие баклажаны (не горячие, иначе яйцо свернется!), пробиваем блендером

Смешиваем все ингредиенты + панировочные сухарики, пробуйте на соль, при необходимости можно еще добавить соевого соуса, лично я не злоупотребляю, тк люблю в меру соленое

Дайте массе постоять минут пять, чтобы панировка разбухла. Можно использовать и меньшее кол-во чем у меня указано, главное, чтобы котлетки не разваливались при лепке. Размер одной котлеты-столовая ложка с горкой. Обваливаем в сухариках (тут уж сколько возьмет) и формируем котлетки

Обжариваем с двух сторон на оливковом масле. Можно запечь в духовке до румяной корочки (так, конечно, диетичнее)

Приятного аппетита!!! Готовьте с удовольствием!

Из указанного количества продуктов получилось вот столько очаровательных и очень вкусных котлеток, мой папа ходил и втечении дня таскал по одной штучке просто так, без гарнира. Мы с мамой ""гурманили"" В рюмочке рубленый лосось на майонезной основе с маринованным огурчиком, очень вкусно вышло!



Когда котлетки еще теплые, сырок приятно тянется на разломе




На даче у нас не большая плантация со всякими вкусностями, специально для меня посажен большой куст базилика, я там периодически ""пасусь""





Конечно, когда запахи очень привлекательные с кухни, не обходится без контроля самого главного нашего едока, даже он оценил котлетки, что баклажан там явно не понял, ему просто было вкусно