Всегда считала шпинат идеальным гарниром и начинкой для рыбы. У шпината и запах появляется рыбный, когда его готовишь. А сочетание нежного филе рыбки с припущенным на сливочном масле шпинатом, запеченного в сметанном соусе - это просто любовь с первого кусочка. Ну и не менее важно то, что это блюдо очень легкое, ароматное и низкокалорийное. Точно для любителей вкусно покушать без вреда для фигуры.
Ингредиенты для «Рыба фаршированная шпинатом в сметане»:
- Минтай (около 1 кг) — 5 шт
- Шпинат — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное (1 для тушения шпината, 1 для смазывания формы) — 2 ст. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Укроп — 0,5 пуч.
- Сумах — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба фаршированная шпинатом в сметане»:
Для этого блюда лучше выбрать наименее костлявую рыбку. Я взяла минтай, так как мне нравится его вкус и пластинчатые доли филе, и конечно же в нем минимум калорий (всего около 70 ккал на 100 гр).
Итак рыбку нужно выпотрошить, удалить головы и плавники, хорошо промыть и натереть солью. Оставить просаливаться, а пока приготовить начинку.
На разогретой сковороде смешать растительное и сливочное масло, припустить мелко порезанную луковицу.
Помыть пучок свежего шпината и порезать полосками.
Потушить шпинат с луком около 10 минут.
Добавить порезанные вареные яйца, посолить.
Нафаршировать полученной начинкой тушки рыбы и уложить в смазанную маслом форму брюшками вверх.
Для соуса сметану разбавить 0,5 стакана воды, добавить по вкусу соль, чесночный порошок (или зубчик свежего чеснока), сумах для кислинки, хмели-сунели. Для тех, кто любит острое, можно добавить красный перец (его рыба любит больше, чем черный). Мелко нарезать и добавить укроп. Залить рыбу полученным соусом.
Запекать рыбу в разогретой до 200 градусов духовке под фольгой около 30 минут, затем снять фольгу и подрумянить в течение еще 10 минут.
На гарнир хорошо подходят свежие салаты, булгур, отварной картофель или рис.
Приятного аппетита!