Рулеты с потрошками

Сочные, с хрустящей корочкой... Потрясающая закуска для любого стола! А мы еще любим брать такие рулетики с собой на лыжную прогулку с друзьями - очень здорово утоляют голод и соблазнительно смотрятся!

Ингредиенты для «Рулеты с потрошками»:

• Лаваш — 2 шт
• Желудки куриные — 200 г
• Сердечки куриные — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук-порей — 250 г
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное (Для жарки)
• Сметана (Для подачи при желании)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулеты с потрошками»:

Куриные желудки и сердечки заливаем водой, добавляем душистый перец, соль и варим до мягкости (часа 1,5-2). Остужаем, сливаем бульон и пропускаем через мясорубку.
Я варю сразу по килограмму и того и другого - чтобы заморозить фарш.
Бульон так же можно заморозить и использовать для супа. На нем просто умопомрачительная лапша с сыром получается!

Нарезаем тонко наш лук и обжариваем его до золотистого цвета. Лук можно брать и обычный - репку.

К прокрученным потрошкам добавляем обжаренный лук и желток, готовим остальные продукты.

Сыр натираем на терке - чем больше, тем лучше (рулеты будут сочнее). Зелень мелко рубим.

Добавляем к нашему фаршу и тщательно вымешиваем

Разрезаем 1 лаваш на 4 части. На каждую часть кладем по 2-3 ст. л. фарша и буквально втираем его в лаваш, стараясь максимально уплотнить, чтобы рулеты хорошо скручивались. Фаршем нужно натереть 2/3 - как на фото.

Закручиваем лаваш в тугой рулет - всего из этого количества получается 8 рулетов. Я 4 обжарила сразу, а еще 4 - заморозила, чтобы в следующий раз, если надо быстро сообразить на стол - у меня была "заначка"!

И обжариваем рулеты в растительном масле со всех сторон.

Подаем со свежими овощами, зеленью и луком

С Новым Годом вас, и Пусть в вашем доме всегда кипят щи, чтобы люди шли!