Уж сколько придумано мясных рулетов! Разрешите и мне представить куриный рулет из филе бедра с петрушкой и ветчиной. Нежно, сытно, ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты для «Рулеты из куриного филе с ветчиной»:
- Филе куриное (филе с бедра без кожи) — 600 г
- Соевый соус (лёгкий ТМ Kikkoman) — 6 ст. л.
- Ветчина — 150 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Бульон (куриный) — 500 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сливки (20% жирности) — 4 ст. л.
- Петрушка (+немного для соуса и украшения) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рулеты из куриного филе с ветчиной»:
Для рецепта я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
Подготовим продукты - ветчину тонко нарежем, петрушку ополоснём и обсушим. Мелко нарежем петрушку и зубчик чеснока.
Куриное филе отбиваем с двух сторон так, чтобы получились максимально широкие пласты мяса.
В подходящую посуду наливаем соевый соус ТМ Kikkoman (5 столовых ложек) и натираем зубчик чеснока. Всё перемешиваем и в получившийся маринад выкладываем отбитое филе. Убираем в холодильник минимум на 20 минут.
На доске раскладываем пласты мяса. Я положила по 2 куска внахлёст, в итоге получилось 3 немаленьких рулета. На мясо выкладываем смесь петрушки и чеснока, сверху закрываем зелень ветчиной.
Сворачиваем рулеты так, чтобы ветчина оказалась внутри. Обвязываем каждый рулет кулинарной нитью. Немного приправляем солью и чёрным молотым перцем.
На сковороде разогреваем растительное масло и параллельно разогреваем духовку до t 205 градусов.
Обжариваем рулетики с двух сторон на разогретой сковороде до румяной корочки.
Далее перекладываем рулетики в форму для запекания. Туда же наливаем горячий куриный бульон. У меня домашний бульон, сваренный с добавлением приправ и овощей.
Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 1 час. Готовым рулетам даём немного остыть прямо в форме.
Приготовим соус: 3 зубчика чеснока, не очищая, завернём в фольгу и тоже положим в духовку, но на 20-ть минут.
Немного петрушки мелко нарежем.
В небольшую мисочку выдавим запечённый чеснок, туда же добавим порубленную петрушку и щепоточку соли. Разотрём массу в кашицу.
В кашицу вольём 1 столовую ложку соевого соуса ТМ Kikkoman, 1-2 столовые ложки горячего бульона из формы, где запекались рулетики и сливки. Всё перемешаем. Соус готов.
Перед подачей удаляем кулинарные нити и нарезаем рулеты на ломтики.
Подаём куриные рулетики с соусом из печеного чеснока.
Приятного аппетита!