Рулетики из баклажана с куриной грудкой

Здоровская закуска с чумовым вкусом, если позволите, так высказаться. Все просто, четко, ярко и ну, очень, вкусно. Эта закуска частый гость на нашем столе. Съедается в мгновение ока. Во как! Готовим?

Ингредиенты для «Рулетики из баклажана с куриной грудкой»:

Для куриной грудки

• Грудка куриная (филе) — 4 шт
• Специи (Maggi на второе для нежного филе куриной грудки по итальянски) — 1 упак.

Для рулетиков

• Баклажан — 2 шт
• Грудка куриная (филе) — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Зелень (любая на Ваш вкус, здесь петрушка и базилик) — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие (щедрая) — 1 горст.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулетики из баклажана с куриной грудкой»:

Баклажаны нарезать слайсами (тонкими пластинами) слегка присолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. Этот шаг многие пропускают.

Филе куриных грудок слегка отбить, слишком тонко отбивать не нужно.

Я впервые использую Maggi на второе для нежного филе куриной грудки по итальянски. Очень любопытно.

Развернуть лист для жарки и положить на одну половинку 1 филе.

Накрыть второй половинкой листа. Прижать рукой и выложить конверты на сухую!!! сковороду. Готовить 5-7 минут, с каждой стороны.

Готовую грудку остудить. В данном рецепте нам понадобится 1 филе. Порезать его кусочками по ширине грудки не слишком толсто.

Пока куриная грудка остывает, промытые от соли баклажаны (или 1 шаг пропускаем) быстро обжарить на сильноразогретой сковороде с растительным маслом (2 ст. л.). Готовые пластины баклажан выложить на салфетку для впитывания лишего жира.

Зелень (та, которую Вы любите), чеснок, грецкие орехи перемолоть в блендере в пасту, постепенно вливая растительное масло столько, чтобы получилась паста, которую можно мазать (не жидкую!). Отрегулировать на соль (учитывая соленость куриной грудки), добавить перец по вкусу.

Каждую пластину баклажана намазать полученной пастой, положить по паре ломтиков куриного филе.

Закрутить рулетиками, скрепив их по желанию для удобства шпажкой.

Накрываем на стол!

И приятного аппетита!