Говяжье сердце с сочетанием соуса и пышного картофельного пюре.
Ингредиенты для «""Романтический ужин""»:
- Сердце — 400 г
- Пиво светлое / Пиво (для маринада) — 1 бут.
- Лук репчатый (для маринада - 1 шт; для соуса - 1 шт) — 2 шт
- Масло растительное (для маринада) — 2 стак.
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Имбирь (по вкусу)
- Щавель (для соуса)
- Укроп (для соуса)
- Кинза (для соуса)
- Петрушка (для соуса)
- Лук зеленый (для соуса)
- Кардамон (для маринада)
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное
- Молоко
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Картофель
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «""Романтический ужин""»:
Обработать, очистить, помыть говяжье сердце. Нарезать, положить в чашку, туда же - нарезаный лук, пиво, масло, кардамон, имбирь,
соль и перец (у меня был перец с лимонным ароматом).
Всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов. Маринад желательно делать с вечера.
CОУС: лук порезать полукольцами, чуть обжарить в растительном масле и добавить нарезанную зелень. Тушим под крышкой. Можно добавить 1 зуб. чеснока.
Остужаем, посолить, поперчить, взбиваем блендером.
Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном. Кладем в сковородку, закрываем крышкой и готовим до готовности.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, мнем ступкой, кладём желток, молоко, сливочное масло и взбиваем миксером.
Выкладываем на блюдо воздушное пюре, рядом - соус, в серединку - говяжье сердце, украшаем.
[img]http://s48.radikal.ru/i122/0810/81/8146bea66c6d.jpg[/img]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!